怀化市菜意味着菜你都吃过吗 怀化市十大名菜
天天知识百科给您汇总了怀化市菜意味着菜你都吃过吗？，它们都是芷江鸭、雪峰乌骨鸡汤、麻阳鹅、洪江血粑鸭、沅陵晒兰肉、辰溪毛羊肉、安全通道侗家腌猪肉、新晃檽米腌酸鱼、辰溪稻花鱼、新晃小炒黄牛肉，帮你们掌握怀化市十大名菜的详细资料，仅供参考挑选。
芷江鸭
芷江鸭是湖南芷江侗族自治县特色产品，中国地理标志，是一种传统式的味道名肴，又为清代供品。芷江鸭含有各种身体所必须的各种各样碳水化合物，烧开烹制后骨头汤奶白色，香气扑鼻，不腥不油腻；活物鸭嘴阀长，眼大而灵便，头稍小，颈细而长，尾端宽扁平齐，翎毛细腻，以棕褐色麻雀鸟羽占多数。其原产地范围包括湖南芷江侗族自治县17个城镇现辖行政区，大白天河面散养，夜里入舍喂养，主要是以纯天然动物与植物、精饲料喜食。
雪峰乌骨鸡汤
雪峰乌骨鸡汤是湖南省怀化洪江市雪峰山区一道招牌菜，采用本地玉峰乌骨鸡加工而成，肉质鲜嫩，美味可口，都是怀化市必吃的特色美食小吃。雪峰乌骨鸡产自洪江市地区雪峰山附近，，从鸡肉到鸡脯肉都那么鲜嫩，本地人常用于蒸炖，以确保原生态。雪峰乌骨鸡炒用瓦罐煲汤，添加虫草花、松茸菌、大枣、枸杞子等食材，文火慢炖。其汤，营养全面，美味可口。洪江人在炖乌鸡时，料汁里会煮些粉丝们。
麻阳鹅
麻阳炒鹅是湖南省怀化市麻阳县的一道招牌菜，归属于湘菜系，在麻阳，每到端午节、中秋佳节等节日，或遇到搬家婚娶等大喜事，本地人都是会制做一道“麻阳鹅”美味，都是Maigoo特色美食网友推荐的怀化市必吃的特色小吃之一，有着“长命特色美食出麻阳，山珍海味麻阳鹅”一说。麻阳炒鹅关键采用当地白鹅，这类鹅膘肥肉质鲜嫩，用木柴慢焖，焦黄内嫩、爽口四溢、唇齿留香。其做法就是：在烧好一点的滚油里，将鸭肉爆成发黄，佐以丁香花、桂丁等各大料，添加生姜片、蒜头、白醋、辣椒干等调料，经爆、炒、焖等工艺，焖至酥烂炒糖色就可以，这道菜颜色洪亮，鸭肉软烂。麻阳鹅还喜获怀化市地道特色美食“王牌”。
洪江血粑鸭
洪江血粑鸭是一道具备典型性湖南湘西风味特色美食，起源于洪江市，都是怀化市过年或过节不可缺少的一道特点美味。洪江血粑鸭以鹅肉为原料，佐以本地特产甜辣酱油爆，并添加嫩姜、尖椒、大蒜、小香葱及炸至金黄酥脆的血粑焖制成的。烹制时，把鹅肉及干尖椒、姜片、樟脑丸、糯米粑用大火在烧开油里炸熟，再放冷水，倒进鹅血等，文火煨煮，制成品因其香醇、味足、色金黄色，质酥肥著称。洪江血粑鸭还喜获怀化市地道特色美食“王牌”。
沅陵晒兰肉
沅陵晒兰肉是湖南省怀化市沅陵的一种传统式招牌菜，由清初广为流传，已经有300多年的历史时间，其蒸、炒、炸、烤等几种烹调方法都可以，变成湖南湘西怀化市正宗的家常小炒。晒兰肉务必采用高品质新鲜猪后腿肉，经整形美容剖制切成片，加食用盐、米酒、白砂糖、麻椒等天然香辛料腌渍一段时间，经无烟木炭烘制，制成品颜色润红，闻之芳香扑鼻，吃完余兴未尽，是沅陵人佐餐、下酒菜、迎亲探友的最佳选择珍贵美味。
辰溪毛羊肉
辰溪毛羊肉是辰溪瑶乡一道特特色美食，至今已有有200很多年历史时间。辰溪毛羊肉制做细致，清理羊肉后，把羊肉狗杂剁碎一寸厚为后，放进锅里火热，清除一部分水份后，然后将菜锅热放入斤多山茶油，把桂丁、大蒜瓣、酸柑嫩叶放进油内发香，再将羊肉油爆至七成熟时，放进小辣椒和适量水焖5min，毛羊肉便熟透。
安全通道侗家腌猪肉
安全通道侗家腌猪肉是怀化通道有名的特色美食小吃，其制作出来的酸肉有生猪肉、鹅肉、牛羊肉、牛扒等。侗家腌猪肉做法简易，首先把肉倒入盆里，随后上边擦抹上食用盐，略微晾晒后用木盆腌渍；木盆底部用糯米糕或者糊糯作槽，每放一层肉都需要放一层槽，然后用竹子叶或者粽子叶盖紧，再盖上盖，一定要弄严密，上边再顶开物品，数月以后就可以取出来服用。腌猪肉无须烹制，色艳味咸，也可以蒸炒或烤灸，以火灸最香。
新晃檽米腌酸鱼
新晃檽米腌酸鱼是湖南省怀化市新晃苗寨极具地方特色的著名小吃，都是怀化市特色美食小吃之一。每一年立秋之后，高寒山区的广大苗族地区人民群众从已放入水禾田里，捉来一篓篓肥鱼，拌以细碎粘米粉，放到土罐缸里腌浸，一个月后，就能取下过来吃。其食用方法可炒、可炸、可蒸，而以煎炸煎吃味儿最好，是广大苗族地区接待客人时必不可少的美味佳肴。
辰溪稻花鱼
辰溪稻花鱼，湖南省怀化市辰溪县特色产品，全国农产品地理标志产品。辰溪县属中亚热带季风性气候，地区年平均温度在16.5℃-17.9℃间，年降水量为1328.4mm，年日照时长1476.8钟头，适合稻花鱼生长发育。鱼身侧扁被鳞，后背竖直，头略偏平、眼大，腹腔成奶白色，鱼鳍带鲜红色。口味特点：很薄肉质鲜嫩，鱼骨头过软，口味滑爽、甜甜的，芳香美味。
新晃小炒黄牛肉
新晃小炒黄牛肉是湖南省怀化市新晃县的一道特点特色美食，归属于湘菜系，是采用新晃黄牛肉为主导食物，添加湖南省当地的独门小红椒和料汁，走红煸炒成的，都是怀化市著名的家常小炒之一。新晃黄牛肉肉质鲜嫩，香气扑鼻，美味可口，而新晃黄牛肉做法各种各样，能选黄焖牛肉、凉拌牛肉、干锅牛肉，但是最经典就是小炒黄牛肉，不但简单容易做，还保存了新晃黄牛肉的原生态。吃到一盘，唇齿留香，忘不掉！
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