韶关市有哪些特色小吃 韶关市十大小吃
天天知识百科给您汇总了韶关市有哪些特色小吃，它们都是河源酱鸭、作珍白芝麻霜花饼、铜勺饼、油罩糍、周陂花麦糍、古夏谷花糍、周陂米饺、手揉毫针糍、瑶寨艾糍、湘江白糖饼，帮你们掌握韶关市十大小吃的详细资料，仅供参考挑选。
河源酱鸭
河源是广东历史文化城市，地区风景名胜诸多。河源酱鸭做为文化底蕴深厚名都遗留的特色食品也是一样拥有丰富的历史底蕴，据清朝《南雄州志》记述：“雄鸭，鸭嫩而肥，脆之，渍以山茶油，日久鲜红色而爽口，广城甚贵之”。河源酱鸭不但有悠久的历史，以精炼的腊肉，也使其举世闻名。南返经过河源的富贾，都需要品味或选购特制的河源酱鸭，变成异乡宴请的布等美味。河源酱鸭造型设计美观大方、鸭皮雪白、腊肉香醇、香韧骨脆、咸淡适中、肉质鲜嫩味正。
作珍白芝麻霜花饼
作珍白芝麻霜花饼是广东韶关翁源传统名食之一，选用秘方，优选当地高品质花生仁、白芝麻、老冰糖、冰片糖等原材料，历经多道工艺过程生产加工特制成的，吃着不仅有麦香，又甜滋滋。作珍白芝麻霜花饼经过百余年历史时间，品质上乘，味儿极好，商品分少糖、中糖两类，适合男女老幼口感，是尽早、夜茶、宴席之佐食，探亲访友送礼物之上品。
铜勺饼
韶关市铜勺饼，别名铜铁勺米果，是广东韶关有名的特点传统美食，都是韶关市客家地区一个历史悠久上千年特色美食。铜勺饼以粘米粉、泡菜、箩卜、花生米、大豆、虾米音乐、鱼儿、田螺肉等作为原材料，其作法要先将面糊匀称摆地摊在匀表面，再将泡菜或萝卜虾米等馅摆放在中央，再在墙上撒上一层面糊，再放入锅中里炸至两面金黄色就可以。铜勺饼颜色明亮、香酥可口，食之香酥可口，是下酒上品。
油罩糍
油罩糍是广东翁源县的特色美食，要用生米糊熬浆煎煮成的，因生产过程中使用特殊专用工具油罩，盛上粘米粉再倒入锅中里煎出的，故得名油罩糍。正宗油罩糍用材简易，仅用到粘米粉和葱段煎煮成的，现在大家充实了它食材，备至一些萝卜条、南瓜丝、芋头丝或者加鱼肉的。煎好的油罩糍十分的香味，从远处就可显著地嗅到，外边松脆，里边绵软甘甜，很有特点、有味道。
周陂花麦糍
花麦糍是韶关市周陂镇的特色美食，具备悠久传承历史，都是韶关市有名的传统式客家文化面点小吃。周陂花麦糍制作方式就是将花麦研磨成粉，再自来水拌成浆，再加上葱段，放到锅煮开就可以。周陂花麦糍的制做手艺列为第八批茂名市级非遗项目名册，其手艺来源于中原地区北迁清居广东岭南地区广东客家人保存传统民俗文化与“面点”风俗习惯，以“糯稻”取代“麦面”，甚至成为广东客家人拜祖、祭拜关键食品类。
古夏谷花糍
古夏谷花糍，别名古夏糯米糍粑，是韶关仁化县扶溪镇古夏村传承下来的一道传统式甜点，距今600很多年，是韶关市与众不同特色小吃客家文化糯米糍粑的典范。古夏谷花糍因其历史悠久的手工制造方式，尤其是用柴火锅将高品质糯谷爆出来谷花，酥香浓厚，美味可口，为仁化地道小吃制作楷模。
周陂米饺
周陂米饺是广东韶关市翁源县周陂镇传统客家小吃，刚蒸出来的米饺娇小玲珑、晶莹透亮，食之皮薄馅多，色香味俱全。周陂米饺采用高品质冬米侵泡后弄成粘米粉，再将粘米粉熬成不稀不沾的粉团，揉捏至有弹性，捏取一小团做成饺皮，包进事前备好馅，置于锅中煮熟成的。包馅可以根据个人喜好做，有生猪肉、黑木耳、平菇、虾仁、毛笋、红萝卜、小香葱等。
手揉毫针糍
手揉毫针糍是韶关市客家文化传统式特色美食，韶关市客家地区的农村在宝宝出生后，每家都是有做糯米糍粑庆贺的好习惯，尤其是手揉毫针糍，喻意小孩子快点长大。手揉毫针糍的用材有粘米粉、适当盐、油，其做法就是把所有资料混在一起，将烧开的水一边慢慢地倒进，一边拿筷子拌和，直至拌成小雪花状，随后用把手粉搓匀称，捏小块用手揉两边，在碟里涂一点油后，就可以将搓好一点的银针粉放去蒸，大约15min就行了。
瑶寨艾糍
瑶寨艾糍是韶关市传统一种知名小吃，在客家人的饭桌上是必须要有些，口味甘甜，艾草叶的苦甘再加上甜馅的混搭，令人吃着不会特别腻口，备受本地人钟爱。一到春天，艾叶草较为细嫩，本地人会采摘细嫩的艾草叶，回家以后和把它和煮熟后梗米或檽米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生仁和白芝麻做出来的麻糖馅，团成一个个碧绿碧绿小便便放入锅中煮熟就可以吃了。
湘江白糖饼
湘江白糖饼是韶关仁化长江镇传统客家小吃，以口味与众不同、甘甜而赫赫有名，是干饼类的典范。湘江白糖饼是手工制造，优选优等檽米，经侵泡、研磨成粉、煮糖等各道工艺过程做成，具备入口就化、美味可口等优点。
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