大米的营养成分有哪些
灿米是啥米
籼米，又称长米和仙米，是由非糯米制成的。它属于一种特殊类型的大米，细长的大米，白色的大米，透明度比其他类型差。在烹饪籼米时，由于其吸水性强，膨胀程度大，产量相对较高，更适合制作米粉、萝卜蛋糕或炒饭。
籼米长度在7mm以上，粘度小，米脆，加工时易破碎，横截面扁圆，白色透明，但也有半透明和不透明。
营养成分：
大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%富含B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，其中蛋白质主要是大米谷蛋白，其次是大米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价格和氨基酸的成分比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷物作物，消化率为66.8%-83.1%。因此，食用大米具有较高的营养价值。然而，赖氨酸和苏氨酸在大米蛋白质中的含量相对较低，因此它们不是完全蛋白质，其营养价值不如动物蛋白质。
以上是 大米的营养成分有哪些 的全部内容， 来源链接： utcz.com/wiki/711763.html
