临汾美食
临汾美食
王家熏肠、牛肉丸子面、曲沃腊牛肉、安泽香肠、羊肉汤、乡宁白面粉油糕、洪洞元宵节、小黄米蒸米饭。
1、王家熏肠：王家熏肠是山西临汾传统美味，迄今已有近几百年的历史时间。王家熏肠、洪洞元宵节以鸡和猪心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为原料。其制成品深棕色中衬着金黄色，“灵”味中带着草香，肥实而不腻口，瘦而不柴，余味翻香。
2、牛肉丸子面：在山西临汾就不能不说牛肉丸子面。牛肉丸子面用一个字概括——“爽”，用一个词语归纳是“麻辣”。满满一大碗面条上浮着红彤彤油辣子，充斥着食欲感、圆溜溜的嫩牛肉丸子伴随着碧绿的香莱，朴实简易的美食让人淋漓尽致。
3、曲沃腊牛肉：曲沃腊牛肉是清真，美味可口，别具一格，是古晋都（现曲沃）历史传统式名产。曲沃腊牛肉是腌制品，将洗净牛羊肉放进缸中，添加服用硝和盐，腌制一周后放入锅中烧煮，在添加特殊十种八角茴香。肉煮熟后去除骨骼，将肉抑制成块后，曲沃腊牛肉就做成了。
4、安泽香肠：安泽香肠是山西传统名食，已经有300多年来的生产制造历史时间。这儿的香肠，颜色红白分明，味道香醇，美味可口，闻名跨省。
5、羊肉汤：山西临汾羊肉汤，有悠久的历史，味儿与众不同，羊汤馆遍及于山西临汾城里的大街小巷。
6、乡宁白面粉油糕：乡宁白面粉油糕也叫炸糕、绿豆糕、枣糕，是山西省一带具有代表性的地区特色小吃之一。原材料有白面粉、糖、油，是山西省一道特色美食，其圆如饼、形近鼓、色如铜、香气扑鼻，在通风状况下发盘里不遮住，七八个小时之内依然保持皮脆。
7、洪洞元宵节：洪洞桂花树元宵节有别于汤团，汤团里加入动物油等从而达到汤团的滑口，很多服用也会产生很腻感，而洪洞桂花树元宵制作中选用“滚”“粘”“颠”等形式，让凹陷在 “簸箩中自然被元宵节小麦面粉包囊，产生均匀环形，这类做法能够最大限度的确保元宵节面与凹陷的营养物质成分，还能保证元宵节面“黏”“香”“甜，做到入口即溶，外嫩里香效果。
8、小黄米蒸米饭：小黄米蒸米饭是山西临汾传统风味食品。将新鲜的小黄米在凉清水中几个小时后，另将大枣、红芸豆放到锅里煮开预留；再将小黄米捞起来，在瓦甑中一层小黄米一层芸豆一层大枣摆放，用猛火煮熟，还需要用热水一遍一遍湿透。最终在磁脸盆中挤压成型成糕状，添加、白砂糖才可以服用，口味香软。
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