重庆美食

重庆老火锅、麻辣小面、香锅、花甲粉、陈麻花、石锅鱼、毛血旺等。

1、重庆老火锅

重庆老火锅，也称为毛肚火锅或重庆火锅，是中国传统饮食方法，源于清初的重庆市嘉陵江畔、重庆朝天门等港口船夫纤夫的粗放型餐馆方法，原材料通常是牛毛肚、猪黄喉、毛肚、牛血旺等。

2、麻辣小面

麻辣小面是重庆四大特色之一；属于重庆面的一类，是一款起源于重庆的一种特点传统美食，归属于渝菜，麻辣小面是重庆面点中最简单的一种，重庆面是北方人的重庆市民广泛接纳的传统面食，以其与众不同口味，以辣出名，近些年国内知名。

3、香锅

香锅是一种美食，起源于重庆缙云山，由成渝地区香辣口味结合而成，香锅来源于土家族口味，是重庆普通百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、配搭为特征。

4、重庆鸡公煲

烧鸡公是重庆及四川一带的招牌菜，之所以是烧鸡公且不叫烧公鸡这是因为在重庆话中大公鸡被称作鸡公。

5、花甲粉

花甲粉来源于西南地区民俗，摄食材至本地手工做的红薯粉条，味以突显香辣为主导而出名。

6、陈麻花

香辣大麻花，重庆市口感，集甜、麻、辣于一体，意犹未尽；蜂蜜麻花，口感正宗。

7、石锅鱼

石锅鱼，一种起源于重庆巫溪县，而弘扬于江津的特色美食小吃，在流行环节中，结合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术性，完全参考传统式渝菜及重庆老火锅用材特性，是口感奇特、高蛋白的特色小吃。

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