什么是火腿肉_健康频道
什么是火腿肉？
火腿是腌制或熏制动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿）。腌制动物的后腿经过盐、烟熏、发酵和干燥处理，通常使用猪的后腿或猪和牛肉的肉泥。中国传统特色食品。原产于浙江金华，现代以浙江金华、江苏如皋、江西安福、云南宣威生产的火腿最为著名。其中，金华火腿又称火腿，是浙江金华的传统著名产品之一。
它外形美观，肉质鲜艳，香气独特，风味宜人，即色、香、味、形，以四绝而闻名。清代，浙江省内阁学士谢勇引进北京，已被列为贡品。谢勇的《美食杂咏》中提到: 金华人种田、酿酒、育猪。每顿饭煮熟后，一定要先用湿汁和坏猪饲养，猪食肥美。造火腿的人需要更多的猪，可以得到好的价格。因此，养猪户更多。是中国腌制肉制品的精华。金华生产的两头乌猪后腿肥嫩，经过盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，几个月就完成了。香味浓烈。便于储存和携带，已畅销国内外。
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