醒面过了一夜里早晨还能做吗
醒面是很重要的一个流程，好多人做点心的时候都会必须醒面。醒面是有一定有讲究，特别是温度与时长的掌握。一般情况下，醒面在常温状态一小时就行了，假如环境温度非常低，醒面是能发一晚上第二天早上再做出来的。
醒面能发一晚上第二天再做吗
醒面能发一晚上第二天继续做。
正常面粉发酵在常温下大概需要一个小时，假如依据室内温度，天气冷，就需要很长的时间。
在这样的低温下，酵母菌的发酵速率会减缓。如同冬季的基本原理一样，环境温度越冷，就越久。因而，不会造成一晚上和第二天的面条制作不成功。只需操纵环境温度。
如果你想要在前一天晚上做面条，你一定要先操纵环境温度。假如温度太高，面糊会发醇很久，这也会导致面糊变酸。馍馍味道不好。面糊揉之后，能够摊成条，放进碗里，盖紧保鲜袋，随后放冰箱冷藏。这时候缓减面糊的进化时长。通常是操纵面糊的过分发醇。只要使用妥当，你仍然能够蒸出美味可口的馍馍。
醒面需要多长时间
具体情况具体分析，是很正常的一小时左右。
面条制作的准确时间与酿酒过程中酵母菌的活力、总数、水的温度和工作温度相关。一般来说，酵母菌越活跃性、成分越多，水的温度越大，自然环境温度高，面糊升高速率越来越快，但是不会过快。不然，酵母菌的活力将受到破坏。一般来说，面糊必须大概一个小时才可以冉冉升起。有些人提议，使面糊成功最好方式要看面糊的容积，而不只是发酵时长。当面糊的容积做到二倍时，大部分都是好的。
发面怎么才可以又膨松又绵软
如果你想要让头发蓬松绵软，这二步至关重要。
1.在醒面里加入猪油和糖
白砂糖能够水解反应成葡萄糖水，酵母菌能通过溶解葡萄糖水产生二氧化碳，使面糊增大。动物油能改善小麦面粉的水面筋，使口味更为绵软膨松。
并且动物油有一种纯天然的味儿，如同无盐黄油的奶香味一样，它能改善馒头的口味。
2.醒好面团一定要揉及时
取下醒好面团，捏揉排气管，用一只手和双手捏揉面糊，不断捏揉10-20min，看面糊表层是不是光洁嫩白，油腻感没孔表面最好是，做出来的小麦面粉才好吃。
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