乳白色糯米汤圆煮完了皮为什么红了乳白色糯米汤圆煮完外皮发红还可以吃吗

如果喜欢吃汤圆，那你就应该经历过这样的状况，那么就是白色糯米汤圆在煮完以后，外皮居然成了鲜红色，有的人觉得那样还能吃，有的人则觉得那样不能再吃了。那样，大家觉得乳白色糯米汤圆煮完外皮发红还可以吃吗？究竟乳白色糯米汤圆煮完了皮为什么红了？一起来了解。

风险很大，不推荐吃。汤圆煮了发红是制作汤圆的原材料粘米粉储放时间比较长，变质了，发霉变质粘米粉，早已遭受一种叫酵豆面黄链球菌的环境污染，这类病菌一经加温即身亡，呈黄红色（或淡粉色）。粘米粉含蛋白少，非常容易给特定细菌性感染，轻微感染的的粉煮熟会显现出鲜红色，重度的也有酒气。

汤团保存期一般一年。但均设有环境温度门坎，需小于-18℃储存。国家商务部公布的《速冻汤圆》国家标准也要求，速冻汤圆需在-18℃以及下列温度存储，温度波动应保持在正负极2℃内。打开后能冷冻1周以后。

1、水开了后放汤团：等水烧开了，放进汤团用铁铲拌和下，那样不易黏锅。

2、文火煮：汤圆煮到浮上来后改成文火煮，确保加热匀称，不会外熟内硬。

3、加凉水：汤团下锅后，每一次水开了就应当添加少量凉水，维持大锅里似滚非滚的情况，那样蒸出来的汤团尤其软软糯糯。

4、油炸汤圆要戳孔：有的人喜欢将汤团炸掉吃，谨记炸以前在汤团上戳一些小圆孔，以防汤团遇热崩裂。

用开水煮。先把水烧开，再放入汤团。改文火，以不能让沸腾的水下去最合适，假如沸腾的水起来，可以适当加一点冷水下来。轻轻地促进汤团，不要用手搅拌，用劲搅拌汤团便会皮破。

速冻汤圆能直接煎，汤圆是我国传统美食的典范之一，是通过粘米粉等做出来的球形食品类。一般有包馅，煮好后带汤吃。同时又是元宵佳节最具地方特色的食材，历史时间十分久远。才从电冰箱中拿出来的速冻汤圆，不需要解除冻结或事前煮开，解除冻结后反倒会危害汤团口感，更可能会粘到锅上。

1、降低正餐的使用量，一般来说，3个正常大小的元宵节所使用的粘米粉等同于 1 两白米饭所使用的米。一次吃3个元宵节，针对消化系统功能并不是特别强的而言较为稳妥；

2、挑选果干、白芝麻、枣泥等包馅，比较之下，巧克力馅的营养成分比较低；

3、热来吃最好是，冷后更难消化。檽米刺激性胃液造成，胃酸反流和胃溃疡的人控制好总数，每一次少吃一点；

4、不迷信低糖商品；

5、假如吃汤圆或元宵节，少吃点油，不然，过多脂肪和热量是在所难免的。

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