有了你最爱吃的吗 肇庆市十大特色美食
天天知识百科给您汇总了有了你最爱吃的吗，它们都是肇庆裹蒸粽、肇庆市竹篙粉、德庆酥、四会濑粉、茶油鸡、肇庆市糖连藕、鼎湖山水豆腐脑、广宁白糍、地豆炭烤肉、端州疍家糕，帮你们掌握肇庆市十大特色美食的详细资料，仅供参考挑选。
肇庆裹蒸粽
肇庆市裹蒸，是广东省肇庆地域特点传统式特色小吃，节日风俗习惯，粽子的一种，用檽米、黑豆、肥猪肉，再加入适量食盐、大曲酒、食用油、芝麻、五香粉等调料特制成的。肇庆市裹蒸用肇庆特产冬叶包制，呈枕芯状或四角土岗形。过年或过节端人有着爱吃裹蒸的世习。肇庆市裹蒸系棕子中的一种。用材包制尤其。一般的棕子常用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆市裹蒸，则以当地独有的冬叶、水草植物包囊，呈古埃及金字塔形，每支高约0.5KG。
肇庆市竹篙粉
竹篙粉是肇庆市德庆县极具地方特色的传统美食，归属于粤菜系，其特点是美味可口可口、料汁与众不同，口味明显有别于一般河粉，且需放竹篙挂晾而出名。肇庆市竹篙粉制做注重，侵泡黑米、石磨盘打浆、过微孔过滤净、添加辅材、高温蒸煮、竹篙晾晒、切条上碟。看似简单流程，则是蕴涵成千上万先人智慧结晶。竹篙粉所粉磨皮柔韧性可口，滑而不腻、料汁与众不同，在德庆市区大街小巷，竹篙粉已经常可以看到，是肇庆市著名的街边小吃之一。
德庆酥
德庆酥是肇庆市街头的一种美食特色，一道美味的传统式美味小吃，归属于粤式点心。德庆酥制作要在酥饼中加入白芝麻、花生仁等原料精制成的，香滑酥脆，呈浅黄色，色泽鲜明。德庆酥制做时把熟花生去衣，与熟芝麻舂碾成碎渣，再掺加小麦面粉搅拌筛粉。随后倒在台上正中间开塘，在塘中添加细砂糖、蛋类、动物油、苏打、发粉和适量水，拿手将各料搅拌揉成较分散的面糊。最终放进烤制炉膛内用150℃环境温度烘烤，待表层突起呈金黄就可以。
四会濑粉
四会濑粉，别名粉仔，源于清塘民俗，是肇庆市著名的特点面点小吃。四会濑粉先用糯米粉用适当冷水拌和成糊，随后用特制濑粉钵盛上，糊粉葱钵底好多个小圆孔快速沦落锅里的沸水里，产生圆条，煮开厚用骰子捞出，泡冷水就可以。吃时，起猛火灶出锅，下适当上汤，后放濑粉，以生抽、白胡椒粉、小肉、葱姜蒜等作佐。
茶油鸡
茶油鸡是四会最出名的的一道菜，用宝贵清香的野山茶油烹制成的，归属于广东菜。其食物主要包括野山茶油、散养土鸡、朝天椒、蒜头、香油、盐、葱、生抽、鸡精、生姜片，白胡椒粉、酒酿等，具备鲜美、滑嫩、无腥味儿的特征，口味极好、皮脆肉嫩、深入骨髓咸酥、令人回味无穷。
肇庆市糖连藕
肇庆市糖连藕要用肇庆封开县莲都画苑中的天然的连藕与糖果脯加工而成，属甜品类一种，颜色白里透红，味儿酥嫩甘甜。其加工工艺比较简单，主要是以连藕和白砂糖为主要原料，用高质量的鲜藕，清洗煮熟切成片，漂去胶原纤维和藕丝，用沙糖煎制，预浸，再煎制，待鸭胗呈红色时，捞出烘干便能。
鼎湖山水豆腐脑
鼎湖山水豆腐脑是肇庆市特色美食之一，选用鼎湖山的高品质天然山泉水独门成的。首先用天然山泉水把制做豆腐脑的黄豆泡好，碾磨之后再蒸制，过后资金投入适当熟石膏，配以正红糖和姜制成的红豆糖水作底，做出来豆腐脑会更为细致滑嫩，美味可口。
广宁白糍
白糍是广宁春节时不可或缺的独有点心，具备存放时间久、食用方法各种各样的特性。采用纯粹檽米，用温水侵泡24小时之后，用甑把它蒸成糯米糕，然后放在石质的碓臼，以家装木工碓杵将糯米糕舂烂，添加适量花生油、液体石蜡，就可以做成扁圆的白糍。
地豆炭烤肉
四会地豆炭烤肉是四会市地豆镇风靡吃自己家烧造的炭烤肉，都是肇庆市招牌菜之一。故以木碳烧造而出名，通过木碳烧造的生猪肉，香气四溢，皮脆肉嫩，肥实而不腻口。一到了“趁圩日”，群众就会把自己家养已久的猪杀了，随后用木碳烧造，高烧差不多的时候就取得市面上卖，这种炭烤肉烧得格外的脆爽，加上这种制做不容易加上一丁点的添加剂之类的，因此吃着是十分安心。
端州疍家糕
端州疍家糕是端州西江水上人家的传统食物，逐层相叠，所以又称之为千层糕。其口味甘醇香嫩，条理清楚，色香味俱全出众，“高”与“糕”楷音，有“vivo”的吉祥如意之义。端州疍家糕分甜咸二种味儿，咸糕以粘米、白芝麻、花生仁、鲜虾、生猪肉为原材料，制做包含打浆、过虑、腌渍包馅、煮制等程序；甜糕则是以粘米、白糖为原材料，制做工艺流程则包含打浆、过虑、煮糖桨、勾调、煮制等。
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