糯米粉可以用小麦粉取代么

依据情况判断。假如是制做油炸食品，这其中的糯米粉可以用小麦面粉取代，但粘米粉炸出来的食材软，面粉炸出的食材相对性硬一些。若制做一些口味甜软的食物，例如雪媚娘、汤团、黑凉粉等，则不可以用小麦面粉来替代檽米，因面粉做出去没有那种弹软口感。

粘米粉要用檽米侵泡一夜，水磨石弄成大碱，用个布袋装着吊一个晚上，待水珠做了，把湿湿的粘米粉团掰碎晾晒之后就是成品粘米粉，自然，在超市里也可以买到现成。它可以做汤团（即元宵节）这类食品家庭小吃，以与众不同的味道出名。