蹄膀怎么炖汤好吃
蹄膀怎么炖汤好吃
蹄膀、泡菜、姜、葱、蒜、白胡椒粉、糖、生抽、八角、麻椒。
蹄膀凉水下锅烧开，清除鲜血等残渣。
用饮用水冲干净，晾晒。
一勺半生抽再加上一勺糖，拌和到糖基本上溶化。
将调配好一点的生抽刷在蹄膀上，刷匀称以后晾晒。
直到蹄膀表层的生抽晾干下油锅煎炸。
炸熟以后隔水蒸4小时。
泡菜清洗干净焯水，切割成适宜的样子盖在石锅里。放进姜、蒜、八角茴香、麻椒、糖、白胡椒。
放进蹄膀，添加凉水逐渐煮。用凉水的原因是因为让猪肉皮开展桑拿浴，让皮面更具口味。
煮至木筷能轻易插进肉里，骨骼能够轻轻地拔出来时就好啦。你能用筷子夹散蹄膀，上洒一些葱段，尝尝味道倘若味儿不足能够加一点食盐就能端上来了。
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