邵阳市经典名菜你吃过几个 邵阳市十大名菜
天天知识百科给您汇总了邵阳市经典名菜你吃过几个？，它们都是血酱鸭、邵阳市鸭脚包、邵阳市猪血丸子、武冈卤铜鹅、武冈卤菜、佘田桥水豆腐、邵阳市蛋饺、苗族竹笼子米粉肉、邵阳市虎皮扣肉、腊味合蒸猪三宝，帮你们掌握邵阳市十大名菜的详细资料，仅供参考挑选。
血酱鸭
血酱鸭是湖南武冈、邵阳县、新宁、城步等邵阳地区的一道传统特色美食，起源地是邵阳市新宁县，以甘甜、香辣、嫩脆、美味著称，归属于湘菜系。血酱鸭做法简单，其作法要先将家鸭屠宰以后剁块，随后假如炒到八成熟，添加食用盐、红辣椒丝煸炒，以后放进放醋的鹅血及其香辛料就可以。
邵阳市鸭脚包
邵阳市鸭脚包是邵阳长阳铺的美食特色，选用秘笈秘方，以农家院放养土鹅的鸭脚、毛肚、鸡胗、羊肝、熟肉为主要原料，用新鲜鸭肠包囊鸭脚，以木柴熏烤烤制的正宗绿色生态绿色有机食品，其口味较酱卤和其他方式制作出来的鸭脚香气更醇，通道更劲道。熏烤好一点的鸭脚包在吃时，佐以坛装剁椒、姜片、蒜头、葱、米酒，则味儿极佳。
邵阳市猪血丸子
猪血丸子，又被称为血粑水豆腐，是邵阳区域的传统式家常小炒。是每一年的十一、十二月份，基本上每家每户制此品，以便数月不时之需。是株洲市的传统食物，起源于清康熙年里，民俗各代流传，距今好几百年历史。 宝庆猪血丸子的重要原材料是水豆腐，先用纱布将水豆腐的水分滤干，再将水豆腐弄碎，然后将新鲜肉切割成肉粒或条形，拌以少量猪的血、盐、辣椒面、五香粉还有少量香油、芝麻油、鸡精、白芝麻等调料，拌和匀后，制成馍馍尺寸椭圆形状的肉丸子，放到太阳底下晒几日，再放在柴火灶上让烟花熏干，烟薰时间越长，腊香气越浓。还有做一铁架子，架下用炉子焚烧处理锯沫、糠秕、稻壳或木碳熏制，此类熏法尤其注重熟度，不能过于急用力过度，不然口感欠佳。肉丸子熏干后就可以吃了。 猪血丸子色、香、味出众，腊辣爽口，增强食欲，且便于储藏，最少六个月内不容易质变，另外还方便使用，煮开切成薄片就可以吃了，是宴会时一道健脾开胃的凉盘。
武冈卤铜鹅
武冈卤铜鹅湖南省武冈市著名的小吃，归属于湘菜系。中国地理标志之一。本产品选用本地生产出来的名贵药材，用卤鼎熬做成卤汁，将武冈铜鹅肉去骨不断浸煮、晾干成的。其制成品色美味香、口味与众不同，有生津解渴、健脾养胃养颜护肤等功效。表层美观大方清洁，呈棕褐色，颜色比较一致；肌纤维高密度，条、块或个人周正，具备武冈卤铜鹅固有香味与味道，回味绵长，咸淡适中。
武冈卤菜
武冈卤菜是湖南邵阳市武冈传统地方名菜，归属于湘菜系，其制做有悠久的历史，缘由皇宫传来，明朝清代期为皇宫供品，曾经是清朝官衙餐桌上的人间美味。武冈卤菜加工工艺十分注重，全部采用大茴、任店、桂丁、麻椒等20多种多样名贵药材熬做成卤汁，对豆类食品和禽畜以及配件选用卤汁不断浸煮等与众不同方式特制成的。
佘田桥水豆腐
佘田桥豆腐是邵阳邵东县佘田桥镇的招牌菜，归属于湖南菜，一直以营养全面、鲜嫩、细致、甘甜、爽口而著称。佘田桥座落在湖南省邵东市地区蒸水水岸的佘田桥，一直以生产豆腐而举世闻名，因水体极好，所做出的水豆腐分外雪白鲜嫩，以味儿甘甜美味而享有盛名，是宴席里的美味。佘田桥豆腐的做法多种多样，或煎或煮，都特别好吃，如金黄色炸豆腐、外皱内嫩的红烧豆腐、香辣诱人腐乳、金黄透亮的豆笋等。
邵阳市蛋饺
邵阳市蛋饺是株洲市的地方特色菜，要以生鸡蛋为包包出水饺，其色泽诱人，造型设计喜气，美味可口。邵阳市蛋饺的做法，和别的地区对比独成一派，是把猪瘦肉（纯瘦肉）切碎，再换很薄的纯生鸡蛋包包成肉粽样子，后放进水、葱和汤底成的。制做好一点的蛋饺能够直接吃，还可以清蒸的、清炖、煲汤等，特别是与其它食材搭配煲汤，吃时加一点细细粉丝们，非常美味。
苗族竹笼子米粉肉
苗族竹笼子米粉肉是邵阳绥宁县的招牌菜之一，都是绥宁苗族村寨每到红白事摆酒席必不可少的酒席特色美食。好多地方都是有做米粉肉的好习惯，且品种繁多，而绥宁苗族的竹笼子米粉肉放苗族与众不同调料，用竹笼子煮熟，起锅时含有毛竹淡淡清香。
邵阳市虎皮扣肉
邵阳市虎皮扣肉是邵阳人接待客人的汤菜，是新春佳节桌子不可或缺的一道菜，要以五花肉为主要原料的菜肴，色如虎皮鹦鹉，肉质地软嫩烂，口感醇正，肥实而不腻口。邵阳市的虎皮扣肉跟梅菜扣肉的区别就是，作扣肉下发是指杂菜（便是腌的长豆角），且每一块都偏厚，肥瘦相间，一口下去，滑爽糯香，意犹未尽。
腊味合蒸猪三宝
腊味合蒸猪三宝融合了花瑶地方特色腊香浓厚、口味与众不同，变成邵阳市有名的著名小吃。腊味合蒸猪三宝，即猪血丸子、香肠腊肉、腊肠三种，入锅清蒸的成的。邵阳市的腊味合蒸中，猪血丸子要用由农民散养的土猪五花肉、高质量的山泉水水豆腐、土猪肉猪的血句式杂糅敲打结团，用特定木柴长期超低温熏烤成的。而所制作香肠和咸肉的生猪肉都来源于雪峰山海拔高的地方，肉质地紧致，嫩且不柴。
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