支链氨基酸成分丰富的食物
支链氨基酸成分丰富的食物
1、海鲜产品：海叁、墨斗鱼、乌贼、木松鱼、大马哈鱼、虾等。
2、肉类食品：生猪肉、牛羊肉、牛肉、鸡脯肉等。
3、干果：核桃仁、花生仁、白芝麻、葵花仁、榛子仁、甜杏仁、腰果仁等。
4、蔬菜：豆油皮、黄豆、海菜、扁豆、淮山药、银杏树、圆葱等。
支链氨基酸
化学方程式为C6H14N4O2，含量为174.20，是碳水化合物类物质。在人体中参加鸟氨酸循环系统，推动尿素溶液的建立，使人体中所产生的氨经鸟氨酸循环系统转化成无害的尿素溶液，由尿中排出来，从而减少血氨浓度值。有比较高浓度氢氧根离子，有利于改正肝昏迷后的酸碱。与组氨酸，磷酸氢钙一起为偏碱碳水化合物。支链氨基酸一开始是在1886年由德国科学家从绿色植物羽荷兰豆小苗中分离出来提取出来并命名。由蛋白（如果胶）水解物经离子交换柱或氢氧化钡分离出来故得。一般做成盐酸盐，但游离状态下亦平稳，故也有分散品售卖。也可以由以糖原为主要原料经发醇法纪得。做为营养成分增补剂、增味剂。与糖开展加温反映（羟基-羰基反映）可得到独特的香气化学物质，GB2760-2001要求为容许所使用的食品用香料。
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