澳洲和牛等级分类
澳洲和牛等级分类
澳洲和牛等级分类：澳洲和牛依照大理石纹分成M1至M9级，越高端数字的牛羊肉，油星就会越细密。
一般的牛，在18个月便开始宰杀，而M4~M5级别与牛一般要延至24~26个月，M9等级乃至需到32~34个月。M4~M5大理石纹适当，且分散匀称，比较适合清烤、烫涮。而M9级别澳洲和牛肉大理石纹遍布，油星最全，能够清烤、不锈钢板煎。
澳洲和牛：
澳洲和牛要用日本与牛小牛与澳大利亚安格斯奶牛开展混种杂交交配获得第一代混种杂交与牛F1，然后又用日本与牛小牛与F1奶牛繁育以进一步提高血系百分数，获得F2、F3、F4等，这类混种杂交与牛就可以称之为非纯种的澳洲和牛。澳洲和牛是国际公认的质量很优秀的优良品种肉羊。在纯天然大环境中，根据严格把控饮用水和谷类精饲料摄入，促使肉质地鲜嫩细嫩、脂香四溢，含有不饱和脂肪，可谓牛羊肉里的精典。
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