老虎菜为什么要叫老虎菜

由于老虎菜是用的是青椒、香莱等拌凉菜，辛辣食物凶猛，如虎般抵挡不住。老虎菜是一道美味可口的凉菜，归属于东北家常菜，用香莱与朝天椒一同切成丝拌凉菜，口感鲜麻辣，清新健脾开胃。

拌凉菜老虎菜归属于凉拌菜/凉拌菜，具体原材料是青瓜、朝天椒、香莱，口感是辣，加工工艺是拌，难度系数归属于初级。老虎菜往往得此名，是由于这道菜用青椒、香莱等拌凉菜成的，辛辣食物凶猛，如虎一般，抵挡不住。但是，这辣也辣到舒服，因此，老虎菜在全国范围内都很受欢迎。