动物奶油与鲜奶油哪一个价格高动物奶油和鲜奶油哪个贵

蛋糕制作要用到的鲜奶油分两种，各是动物奶油和鲜奶油，二者的成分有有很大不同。近期我有的朋友来问我，动物奶油和鲜奶油哪个贵？动物奶油与鲜奶油哪一个价格高？接下来小编陪你见识见识，每日每个人都应该进步一点点哦。

动物奶油贵，动物奶油比鲜奶油价格高最少5倍，换句话说动物奶油是以里边脂肪中提取的，植物奶油乃是人为因素制造出来的，是把一些关键的原料乳状液之后所得到的，虽然看上去和动物奶油差不太多，可是营养成分可差的太多了，口味又差了许多。

鲜奶油的好与坏主要是看口感和黏稠度，消磨好一点的鲜奶油黏稠度适度，既能竖起来，吃入口中又十分的顺滑。在打发奶油时要把奶皇和鸡蛋清分离打，鸡蛋清内含有更大的蛋白，必须消磨很长的时间，这样才可以打传出好一点的鲜奶油，要多试试几回，寻找牛乳、鸡蛋清和小麦面粉的最佳比例。

1、看可靠性：要辨别这几种鲜奶油，最明显的辨别办法就是，动物奶油是很难用于给生日蛋糕塑型的。即便非常简单波浪状纹路，在目前这一条件下，假如离去电冰箱，即便另加医用冰袋和冰块隔热保温，还会在1小时内溶化得一塌糊涂。

可是鲜奶油就不一样了。因为没有植脂奶油成份，熔点比动物奶油高，可靠性强，它不但能够给生日蛋糕裱各种各样花样，还可以用来塑立体造型，好像动物，连更为繁杂的五爪金龙和立体式泰迪犬都能做到，即便用于做奶油金属拉丝，也是零难度系数，并且可以保持常温下一小时不溶化。

2、看颜色：动物奶油由于含有较多的植物油脂，所以也是纯天然带些红色的，没法做到纯白色实际效果。而鲜奶油因为没有植脂奶油，因此色调分外洁白。但在香味层面，越发级别强的动物奶油，含植脂奶油量越发丰富多彩，因而甜味越浓醇，有一部分乳糖不耐症者，就会感觉它口重，甚至感觉“膻”。

而鲜奶油则闻着较为“芳香”，因为都是依据大家口感配制成人工合成香精。要是说到通道口感，因为动物奶油是不含糖的，必须在消磨的时候我们加白砂糖或者果蓉、调味酒来添味，那类糖度还是比较爽口的，都不会很腻。可是鲜奶油里边使用的是香料和生成糖桨，因此吃多了感觉甜得发齁，也很容易感到腻。

(一)、基本方式

食物

鲜奶油250克，纯奶一盒，白砂糖适当。

方式

1、将鲜奶油放进盆里，用电动打蛋器搅打；

2、随后分三次添加牛奶和白砂糖；

3、搅匀的时候可以用冰沙浴，这样很容易消磨，应该用电动式的打蛋机。

(二)、便捷方式

鲜奶油蛋糕上的奶油实际上在超市里中就马上可以购买到，一般都是鲜奶油，这类都是没有消磨的，买回去以后只是需要大家立即消磨就可以。而且还能方便快捷的挑选含脂肪量多少钱，消磨的时候也可以加适量的糖调料，那样蛋糕上的奶油能较为好吃了。

(三)、蓝莓干生日蛋糕

食物

生鸡蛋150克，低筋粉50克，食用油24克，牛乳24克，白砂糖54克，鲜奶油400克，白糖50克，甜杏仁适当，白兰地酒少量，蓝莓干适当。

方式

1、生鸡蛋蛋黄和蛋白分离出来，蛋白质放进碗里加入白砂糖36克消磨至硬性发泡；

2、鸡蛋黄里加入白砂糖，打撒，随后添加食用油搅拌，再倒入牛乳搅拌；

3、然后筛入低筋粉，刮板翻拌匀然后放入三分之一蛋白质，翻拌匀后倒回剩下蛋白质中翻拌匀；

4、将蛋糕糊装进磨具中，波动汽泡后，放进加热180多度电烤箱中高层，烤35分钟出模，切割成三片；

5、杏仁片放进锅里小火煎淡黄，蓝莓干用白兰地酒侵泡10min，鲜奶油里加入白砂糖消磨至可以蛋糕裱花；

6、在蛋糕胚上涂上消磨好一点的鲜奶油，抹匀再放上蓝莓干，盖上一片黄油曲奇，再抹一层稀奶油；

7、后放一层蓝莓干，盖上一层蛋糕片，随后表层抹匀消磨的鲜奶油，上洒杏仁片装饰设计就可以。

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