怎样泡柿子又甜又脆-吃柿子的注意事项

柿子是生活中常见的水果。它含有多种营养成分。适量食用对身体有益。许多人喜欢吃柿子。柿子有时很涩。此时，可浸泡在生石灰水、盐水、白酒和温水中，有效去除涩味，口感更香更甜。

柿子含有一定量的单宁酸，味道涩而苦。传统的方法是将它们浸泡在生石灰水中，使它们甜而脆。一般每10公斤柿子准备700克生石灰，然后加入适量的水，混合成石灰水。

如果家里没有生石灰，一般建议用盐水、白酒、温水浸泡柿子，也可以隔离空气，起到一定的去涩作用。

1.将新鲜柿子水果放入铝锅或干净罐中。避免在容器中使用铁，以防止铁和单宁的化学变化影响质量。℃用温水左右浸泡柿子果实。密封罐口以隔离气流。

2.保持温度的方法根据具体情况而变化。有些人在容器下用炉子，有的人用谷糠、麦秸等包装容器，有的人隔一段时间混热水。

3.脱弦时间与品种和成熟度有关，10-24小时后即可脱弦。温水去涩的关键是控制水温。过高或过低都不合适。

4.水温过低，解封速度慢。例如，在南方，用冷水浸泡需要4到7天；水温过高，果皮容易烫伤，果肉呈水状，果实呈棕色，酶活性受到抑制或破坏。虽然时间长了，涩味还是很强的，但人们称这种现象为煮死。因此，最好将水温保持在40℃，这样既不会损害果实，又会使酶的活性处于最高状态，产生最多的乙醛，间最短。

5.用这种方法去弦的柿子味道略淡，不能长时间储存。2到3天后，颜色会变成棕色和柔软，不能大规模进行。但是，这种方法非常适合小规模和本地供应。

1.不要吃太多

柿子含有更多的糖。吃太多不仅会损害牙齿，还会增加血液中的糖。柿子中的碳水化合物会提供一定的饱腹感。脾胃虚弱的人不应该多吃。

月经期妇女少吃

柿子是冷水果。如果女性在月经期间有痛经和手脚冰冷，最好减少冷食的摄入，多吃热食。避免冷刺激会使他们更虚弱。