酱香白酒和浓香白酒的差别
酱香白酒和浓香白酒的差别
香醇是常压酒曲、生产时间为40~60天、一斤高粱米能出三两酒。酱香型是高温大曲、1斤高粱米能出2两酒、生产时间最少为5年（1年生产期、3年窖藏期、1年勾调后特酿）。浓香型白酒酒具备芬芳浓厚、柔雅甘洌、香气融洽、通道甜、入口绵、尾净余长等优点、尤其以沪州老窑、五粮液和剑南春酒等作为意味着。而酱香型白酒的这种香味香且不艳、低且不淡、香醇清雅、不浓不猛、回味绵长等优点，尤其以贵州茅台酒、贵州习酒为首。
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