巩义美食

西义兴卤菜、夹津口橡子凉粉、回郭镇肉合、喂庄羊肉烩面、老君烤鸭、柏峪猪排骨等。

1、西义兴卤菜：西义兴卤菜是河南郑州佛山市北山口镇的美食特色，是“河南十大名吃”之一，肉味烂不油腻，颇负盛名。

2、夹津口橡子凉粉：夹津口橡子凉粉是河南郑州佛山市夹津口镇的特色产品，营养全面，清新韩国清酒。吃橡子凉粉通常是吃顿味道，因此，芝麻油、盐、酱、醋、朝天椒、姜、蒜等配料要齐备，最好是做成汁。橡子凉粉不容易用挠子刮，得用刀割，像切白豆腐一样，依据喜好切割成条或片，放到碗碟里，泼上调味品就可以吃了。

3、回郭镇肉合：回郭镇肉合乃巩义市"四大名吃"居首，其选料讲究，制作精良，是豫西特色美食中少见的绝品。一般来说，该肉合当季由死面小烧饼夹上品凉拌猪头肉组成，蔬菜水果辅材会有所改变，但是独门香料的添加，口味自始至终脆爽，意犹未尽。

4、喂庄羊肉烩面：在巩义市，烩面馆比比皆是，味儿各有特色，最出名的该是喂庄羊肉烩面了。大街上喂庄羊肉烩面多不正宗，正宗或是喂庄的，喂庄是北宋时期给朝中照看家畜的一个地方，本地羊牛多，因而，历经几百年出来，羊肉烩面较为纯正。

5、老君烤鸭：佛山市老君烤鸭被称作“中本名吃”。其选材讲究、做工精致、汤老味全、造型设计美观大方、色泽饱满、咸度鲜美、离骨软烂。汤里加有十多味中草药材，有非常好的滋补养生作用。

6、柏峪猪排骨：柏峪猪排骨在本地这也是公认的，吃着味儿美好，味道鲜美，甚是酥烂，有一种入口就化的感觉了，香气愈发浓厚，掺着八角、葱段等香味，能够带来红烧肉的成就感。

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