巩义美食

巩义美食

西义兴卤菜、夹津口橡子凉粉、回郭镇肉合、喂庄羊肉烩面、老君烤鸭、柏峪猪排骨等。

1、西义兴卤菜:西义兴卤菜是河南郑州佛山市北山口镇的美食特色,是“河南十大名吃”之一,肉味烂不油腻,颇负盛名。

2、夹津口橡子凉粉:夹津口橡子凉粉是河南郑州佛山市夹津口镇的特色产品,营养全面,清新韩国清酒。吃橡子凉粉通常是吃顿味道,因此,芝麻油、盐、酱、醋、朝天椒、姜、蒜等配料要齐备,最好是做成汁。橡子凉粉不容易用挠子刮,得用刀割,像切白豆腐一样,依据喜好切割成条或片,放到碗碟里,泼上调味品就可以吃了。

3、回郭镇肉合:回郭镇肉合乃巩义市"四大名吃"居首,其选料讲究,制作精良,是豫西特色美食中少见的绝品。一般来说,该肉合当季由死面小烧饼夹上品凉拌猪头肉组成,蔬菜水果辅材会有所改变,但是独门香料的添加,口味自始至终脆爽,意犹未尽。

4、喂庄羊肉烩面:在巩义市,烩面馆比比皆是,味儿各有特色,最出名的该是喂庄羊肉烩面了。大街上喂庄羊肉烩面多不正宗,正宗或是喂庄的,喂庄是北宋时期给朝中照看家畜的一个地方,本地羊牛多,因而,历经几百年出来,羊肉烩面较为纯正。

5、老君烤鸭:佛山市老君烤鸭被称作“中本名吃”。其选材讲究、做工精致、汤老味全、造型设计美观大方、色泽饱满、咸度鲜美、离骨软烂。汤里加有十多味中草药材,有非常好的滋补养生作用。

6、柏峪猪排骨:柏峪猪排骨在本地这也是公认的,吃着味儿美好,味道鲜美,甚是酥烂,有一种入口就化的感觉了,香气愈发浓厚,掺着八角、葱段等香味,能够带来红烧肉的成就感。

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