酒是谁发明的 酒的来源
关于酿酒的起源有三种说法。第一，据说夏禹时期的仪狄发明了酿酒；第二，人们认为酿酒始于杜康。在东汉的《说文解字》中，解释酒字的条目包括：杜康是一种高贵的葡萄酒。世界也有同样的说法；第三，人们在黄帝时代就开始酿酒了。汉代的《黄帝内经》·《素问》记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景。
生产白酒的过程
白酒主要以淀粉为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，酿造过程一般分为两个步骤：第一步是将淀粉分解成糖，通过谷物选择、烹饪、摊位、曲线、盒子、培养细菌，称为糖化过程，从淀粉原料到糖到酒；第二步是酵母发酵葡萄糖产生酒精。
白酒香型分类
白酒分为酱香型、香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型等香型。酱香型以酱香为主，略带焦香；清香型入口绵，口感甜；浓香型口感丰满，入口绵甜干净；老白干香型香气优雅，自然协调；米香型米香纯正典雅；凤香型清而不淡，浓而不浓；兼香型有一酒多香的风格；董香型入口醇厚浓郁，饮用后香甜可口。
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