阴米是什么米 阴米是什么
阴米是用糯米加工而成的一种大米。用糯米蒸后，在阴凉处晾干。在阴凉干燥过程中，将粘在一起的熟糯米团分散，使米粒分离。阴米是一种具有地域特色的食物，通常可以在川渝、湖南、湖北等地看到。
如何制作阴米？
1.用清水浸泡糯米一晚，排水。
2.将沥水后的米蒸熟，蒸锅冒气后再蒸3-5分钟，注意不要蒸得太熟。
糯米蒸好后，在簸箕里摊开，尽量分成小块，越细越好。
注意糯米不要晒太阳，阴干。
5.晾干几天后，揉成颗粒，然后等待干燥。
糯米是什么
糯米分为籼糯米和粳糯米。籼糯米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米粒一般呈椭圆形。糯米可以制作各种甜点的主要原料，如粽子、八宝粥、年糕等，也可以是酿造糯米（甜米酒）的主要原料。
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