地瓜熬粥变绿色是什么缘故 红薯煮粥怎么煮好吃
红薯是日常生活常见的一种食物，它吃着味道很非常好，营养高，备受大家喜爱，大部分人都会用地瓜熬粥吃。地瓜熬粥做出来的是白，这一根本原因是地瓜里的糖和木薯淀粉，在抗霉素的影响下产生掉色的情况，归属于正常情况。
地瓜熬粥变绿色是什么缘故
地瓜粥往往变色，是由于地瓜里的糖、木薯淀粉等营养成分在抗霉素的影响下，和空气长期性接触后也会产生氧化还原反应和“褐变”，如同苹果和梨被剁碎之后发黑一样。如果将地瓜切成块，水份会大量外流，曝露总面积也会增加，空气氧化一部分就会自然提升，因此它看上去并不是原先的亮白色，反而是有一些翠绿色，给人一种它发霉了，不可以吃。实际上，这个不是发霉，反而是红薯皮细胞氧化后“褐变”得到的结果。
地瓜粥变绿了还可以吃吗
地瓜粥变色后能否服用，应依据地瓜粥的情况判断。假如绿地瓜粥坏掉，就不能吃了。假如绿地瓜粥并没有质变，就可以吃。
1.发霉变质地瓜粥：红薯汤变色。假如你用了鼻部细心闻了闻，闻到一股刺鼻的味道，一般说明地瓜粥变质了。发霉变质地瓜粥会含有较多的病菌，吃后会入侵身体，明显的时候会造成消化不好、肚子痛和拉肚子，因而质变的绿薯粥不可以服用；
2.未发霉变质地瓜粥：地瓜粥的变色一般主要是因为地瓜里面含有木薯淀粉、糖和别的营养元素。这种物质在使用气体之后与氧化还原反应，造成地瓜粥颜色从鲜红色变成翠绿色。因而，烹饪地瓜粥的时候会发生翠绿色地瓜粥样，类似发霉，一般归属于正常情况。空气氧化要素不受影响正常吃饭。
红薯煮粥怎么煮好吃
1.材料准备：一小半碗米饭和一块地瓜。
2.将红薯皮清洗，切成块，放进碗里。
3.将稻米自来水清洗2次，随后放入锅中。
4.开启电饭锅的烹制按键，拌和底锅。
5.水煮开后，倒进地瓜，拿勺子拌和。
6.观查锅里的白米饭早已煮开，小米汤和地瓜搅拌均匀。一碗营养粥吃光了。
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