青蟹清蒸的或是清炖美味

青蟹的块头非常大，吃着鲜美爽口，味道很非常好，还是比较受人欢迎一种巨蟹，大家都喜欢吃青蟹。青蟹的做法有许多，能够清蒸的，能够水焯，还能够清炖，在其中清蒸的和清炖更有吸引力一点，水焯吃的少一点。

各有不同口味。

蒸蟹和炖蟹都很好吃。每一种都有各自的味儿。您要根据自己的喜好来选择。蒸大闸蟹味儿口味淡，可以更好的体会巨蟹的细嫩口味；但是，清炖较为辣，美味可口松脆，合适口重得人。

煮着吃好一些。

尽管青蟹能够蒸或煮，但煮时营养元素会溶化在汤里，随后伴随着持续高温挥发。当它被蒸制时，绝大多数的营养成分都可以被保存下来。因而，从营养成分的角度看，青蟹最好吃煮的。

但是，不论是煮的或是炖的，都有各自的口感，每一个人口感喜好都会有不同，因此可以依据个人爱好挑选烹调方法。

制取原材料：青蟹、香莱、绍兴花雕、生抽、糖、姜

方式：

1.将青蟹完全清理干净，将蟹爪破碎，味儿更强；

2.将准备好一点的调味料放进碗里，拌匀预留；

3.取出青蟹的外盖和腿，将腿放到外盖下，从身上取出脸颊，斜着割开，顺着腿一层一层地切成片，随后用蟹膏装饰设计每一片巨蟹，倒进2中准备的调味料，浸在华雕酒汁中；

4.将巨蟹放进锅里蒸8分钟，随后上洒香莱就可以吃了。

制取原材料：青蟹、朝天椒、圆葱、姜、蒜头

方式：

1.蟹清洗，切成小块，用少量干白葡萄酒腌15分钟左右，就可以新鲜的；

2.姜、胡椒粉、姜、蒜头和圆葱切成片；

3.锅里倒入少量植物油，待六成熟时，放进圆葱、姜和蒜头，释放出香气；

4.将青蟹片放进锅里，拌匀，添加盐、糖和米酒调料；

5.盖上盖子，炖约7min。上洒小葱就可以吃了。