鱼扣是鱼的什么部位

鱼扣是鱼喉咙中间的一块骨头,但是鱼扣的形状是不确定的,因为每一条鱼的鱼扣都是不一样的,有的鱼扣是三角形,但是有的则是心形的,在比较大的鱼的身上都是有鱼扣存在的。鱼类的骨骼按照它的性质分为了硬骨和软骨两类,软骨鱼一直会保持软骨的特点,硬骨鱼的骨头主要是硬骨,在此基础上又分为了软化硬骨和骨膜。

有些人在吃鱼的时候是不吃鱼扣的,不过在广东地区,专门有一道菜就是用鱼扣来制作,就是铁板鱼扣。这道菜是广东等地的大排档中非常受欢迎的一道菜,本来鱼扣没有什么起眼的,但是在广东人手里,它变成了一道独具风味的美食。

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