鸭翅根是什么部位,和鸭锁骨尖哪一个肉厚

鸭翅根是什么部位,和鸭锁骨尖哪一个肉厚

鹅肉,这其实也是有很多人喜欢吃的,可好吃美味了,就来说说这一鸭翅根是什么部位呢?和鸭锁骨尖哪一个肉厚呢?

鸭翅根是什么部位:

便是鸭翅膀的根部,是联接家鸭身体和鸭锁骨的第一个关节处,鸭翅根的肉质地是比较紧致的,有嚼劲,和鸭腿的形状是比较相似的,也被称作小鸭子腿,一般是立即用于烧菜或者酱卤服用,口味是比较丰富的,备受大家的喜爱。

这地方的肉是比较坚硬的,连皮一起吃是非常好吃的,脂肪的成分也比较多。

鸭翅根和鸭锁骨尖哪一个肉厚:

鸭翅根。

就来看看椒麻鸭翅的做法:

原材料:鸭翅根、川式辣椒油、生抽、野山椒、大蒜、蕃薯粉、芝麻、纯粮酒、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、八角茴香、桂丁、整颗麻椒、花椒面。

作法:

1、鸭翅根清洗飞水时,锅中倒进冷水、生姜片、冬茹、八角茴香、米酒、盐,放入煮约15min至熟。

2、取一耐高温的碗,放进葱根段、蕃薯粉、大蒜、芝麻、川式辣椒油,入锅文火加温至起烟,再分次倒进加上辣椒的碗中,拌匀备用。

3、密封罐中倒进生抽酱油、老抽王、盐、糖、白米醋(一点点)、米酒、纯粮酒、干花椒、花椒面、野山椒碎调为汁。

4、热油辣子倒进调好的汁中,鸭锁骨放进翻拌腌渍,入冷藏室,半途能够翻过来。

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