奶油分为哪三种

奶油,是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品,其主要成分是乳脂肪,营养丰富,可直接食用,或作为其他食品的原料。

根据奶油的食品安全国家标准,可将奶油分为稀奶油、奶油和无水奶油三种:

1、稀奶油

以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品。

2、奶油(黄油)

以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。

3、无水奶油(无水黄油)

以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量99.8%的产品。

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