莜面是哪里的特产

莜面是内蒙古和山西的特产。

莜面是中华食品中唯一的一个“三熟”食品。莜面有两种吃法,一种是凉吃,还有一种是热吃,其制作方法也是比较多的,在巧妇手下采用推、拨、卷、切等手法花样翻新,食用时可用蔬菜以及辣汤,凉拌、冷调。莜面本身是没有任何的味道,可按照自身的口味调制佐料,夹起一筷子的莜面,饱蘸自己调配好的汤汁,细嚼慢咽,会有一股特殊的莜面香味让你回味无穷。

莜面是由莜麦加工而成的面粉,其含有铁、磷、核黄素等数种人体所需的营养元素以及药物成分。莜麦是一年生的草本植物,生长周期较短,成熟后子实极其容易和外壳脱离,磨成粉末状后即可食用,也就是莜面,又叫做莜麦面。

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