冰博克咖啡是什么

Z时代
2024-01-10
分类：知识

冰博克咖啡是指加入经过冰博克处理的牛奶的咖啡，通常是拿铁，冰博克牛奶和浅层次烘焙的咖啡豆非常搭配，其制作出来的拿铁奶味香醇浓厚，与2倍浓缩咖啡调配出的拿铁略带海盐芝士味道，口感层次丰富。

关于冰博克

冰博克音译自德语的Eisbock。Eisbock起源于19世纪德国的啤酒工业，指用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺——利用啤酒中各类物质不同的冰点进行提纯，即冰馏博克，就是冷冻提纯法。它的原理是通过不同液体的冰点，进行不同液体的分离。简单来说，就是混合液体（比如牛奶）中不同成分冻上的速度和顺序不同，从而可以方便去除其中部分（通常是水），达到提纯的目的。