白酒的起源是什么
白酒的起源说法不一,一般是有杜康造酒说、仪狄造酒说、猿猴造酒说、皇帝造酒说、酒星造酒说这五种说法,其中杜康造酒说是流传最广的说法。
1、杜康造酒说:杜康梦见一位老者赐予他一眼泉水,他需要在九天之内到对面的山中找到三滴不同的人血滴入其中,然后就可以得到世间最美的饮料,第二天杜康起床后发现门前果然有一眼泉水,他就按照梦中的指示去做,他将人血滴入泉中后,泉水立刻翻滚,香气扑鼻而来,因为用了九天时间找到了三滴血,所以把这种饮料命名为酒;
2、仪狄造酒说:根据《吕氏春秋》的记载,夏禹的女儿让仪狄酿酒,经过努力之后,仪狄酿出了味道很好的酒;
3、猿猴造酒说:猿猴在水果成熟的季节,收贮大量的水果于石洼中,堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵,然后就会有类似于果酒的液体析出,这就成为猿猴造出的猿酒;
4、皇帝造酒说:上古时期,皇帝发明了酒泉之法,皇帝命歧伯备齐五种以上的优质熟谷进行蒸煮,再经过发酵酿造,并以陶器自然放置,多日之后,皇帝喝了一口觉得入口清冽,甘甜若醴,神清气爽,后来把它命名为轩辕酒;
5、酒星造酒说:《酒谱》中有这样的记载:“天有酒星,酒之作也,其与天地并矣。”意思是酿酒的起源和宇宙的形成有关。
白酒也叫烧酒、白干,它是中国除了米酒和果酒之外的其他酒类的统称,白酒是用淀粉质原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的各类酒,距离现在至少有大约1000年的历史,产地主要集中在四川宜宾、四川泸州三角地带和贵州仁怀等。
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