七里香指的是鸡的哪个部位

七里香是鸡的屁股。

七里香是一种小吃，它是鸡身上的一个部位，这个部位就是鸡屁股，所以七里香就是用鸡屁股做的一种小吃。七里香这种小吃在我国台湾的街头非常地常见，在夜市很受到人们的欢迎。用鸡屁股制作的七里香小吃起来非常的鲜嫩爽口、酥脆筋道。

鸡屁股也叫作鸡臀尖，是鸡的肛门上的三角状的肥肉块，很多人就好这一口。老百姓中就流传“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法。鸡屁股上油脂比较多，最好是用烧烤或者油炸的方法，能去掉多余的油脂。然后做好的鸡屁股，味道非常好吃，鲜香无比。

在我国鸡屁股的地位相当尴尬，爱它的将其视为人间美味，恨它的不愿接触一下。这也造成在某些地方酒店师傅不自觉地把鸡屁股清理掉，而有些地方则把鸡屁股收集起来，或红烧、或油炸烹饪成美味。

用鸡肉制作的美味菜肴有很多，例如德州扒鸡、道口烧鸡等。德州扒鸡又叫做德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝，始于清朝，传于民国，盛于当今；河南安阳滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡，道口烧鸡也是特色传统名菜之一。