粘豆包用冷水蒸还是开水蒸

粘豆包用热水蒸。粘豆包一般在水烧开之后蒸，而且还要使用中小火，不能使用大火，因为大火蒸的粘豆包很容易膨胀变形。用热水蒸的粘豆包，不仅不会出现塌陷的情况，而且口感劲道软糯，非常好吃。因此，蒸粘豆包最好使用热水。

制作粘豆包的时候，一定要用开水烫面，这样才会更有粘性，更容易包，也会更加光滑；除此之外，面团要尽量和的硬一点，这样做出来的粘豆包才不容易塌陷。

粘豆包是我国东北的一种特色美食，也叫作豆包，粘豆包主要用黄米面、干面粉、红小豆、发酵粉、白糖等制作而成，做好的粘豆包可以蘸糖吃，蘸糖后的粘豆包吃起来香甜可口，非常美味。因为粘豆包特别容易储藏，而且制作黏豆包的食材也容易得到，所以受到了更多人的喜爱，并且成为了一些地区的传统食物。

在东北，一般在冬季开始做粘豆包，做好的粘豆包适合在干燥的环境中保存，在常温下也可以保存很长的一段时间，但是不能在20摄氏度以上的环境中，保存超过15天，东北人一般会在来年开春之前吃完粘豆包，以防止时间过长而发霉变质。