南姜在广东叫什么名字

南姜在广东叫暹罗姜或者南姜。

南姜别名风姜、蛮姜、良姜、佛手姜、海良姜、奇凉姜、佛手根、大良姜等,在泰国叫可哈。南姜属于姜科植物,在台湾乡间地区人家会种几棵供使用,一般在腌制桃李的时候用的比较多,取根茎打碎后加入其中,可以增添食品的风味;而台湾特有的番茄切盘所用的蘸酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最地道的风味。

南姜的外形和树根比较相似,颜色比较深,体积较大,南姜皮的颜色偏白一些,姜芽出呈现略微的白色。南姜的耐寒能力比较弱,喜欢生长在冬季温暖、夏季湿润的环境之中,抗旱能力比较差,生长初期适合半阴凉的地方,生长旺盛期需要充足的阳光。土壤宜肥沃,保湿力比较强。

潮州传统咸菜、贡菜等知名食品都以南姜调味。新派潮州菜用南姜做烤鸡、三杯鸭等也很流行。甚至著名的四川火锅,也有在锅底香料中加入南姜的。南姜原产东南亚热带地区,潮州的南姜从东南亚传入,看来在地理上这一条闽南语的迁徙之路,也可称为南姜之路。

南姜原产于亚洲热带,主要分布在中国南部、西南部。在越南、印度、马来西亚、澳大利亚也有分布。

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