皮蛋要蒸吗

皮蛋一般是需要蒸的。在我们的日常生活中,人们通常都是生吃皮蛋,因为皮蛋本来就是熟的,所以偶尔吃一次也没有关系,但是如果经常食用皮蛋的话,还是最好蒸一下比较好,因为皮蛋是一种碱性食品,如果长时间食用的话,会对人体健康造成一定的危害,所以最好在食用之前蒸煮一下。

在蒸煮皮蛋的时候,一般5至7分钟就可以了,因为皮蛋本身就是一种熟的食物,食用之前蒸一下,主要是为了人体健康,需要注意的是,不要蒸太久,如果时间太长的话,皮蛋就会变老,从而影响口感。

皮蛋,也被称为松花蛋、变蛋等,是中国汉族人发明的一种蛋类加工品,是中国特有的食物,在我国极具特色,风味独特,它的历史悠久,明代泰昌年间的时候,在江苏的吴江县有一家小茶馆,由于服务人员比较少,店家就随手将拾得的鸭蛋丢在炉灰中,在清除灰时发现了鸭蛋,他以为不能吃了,剥开之后发现里面黝黑光亮,还有白色的花纹,并且有一股特殊的香味扑鼻而来,尝完之后,发现味道非常不错,这就是“皮蛋”最早的雏形,后来经过人们的不断摸索,皮蛋的制作日益完善。

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