大舌头鱼叫什么
大舌头鱼叫舌鳎鱼、龙利鱼、踏板鱼、牛舌鱼、鞋底鱼等。
舌鳎鱼身体侧扁,舌头状。头部很短,眼睛小、两眼都在头的左侧,鳞比较大,有眼睛的一侧为栉鳞,是淡褐色,侧线有2条,没有眼睛的一侧为圆鳞,是白色,没有侧线。有眼那一侧的后鼻孔在两眼间。背鳍、臀鳍完全和尾鳍相连,没有胸鳍,尾鳍是尖形。
该鱼分布于北太平洋西部,在我国各近海渔场均能捕获,其主要产地在海洋岛、石岛渔场,但鱼群并不是很密集,在捕捞作业时多系兼捕对象。
舌鳎鱼是海洋名贵的经济鱼类之一。每百克内含有脂肪1.2克、蛋白质13.7克。其鱼肉美味细腻,特别是在夏汛所捕的鱼更为肥美,吃起来鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一,除了鲜食外还可以加工成咸干品。
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