平底锅可以在电磁炉上用吗为什么

平底锅是否可以在电磁炉上使用，需要看平底锅的材质。

一般的铁质和钢制的都可以放在电磁炉上，因为加热过程中产生的加热负载，与电磁炉产生的感应涡流相匹配，能够实现加热。

而搪瓷锅在加热过程中容易脱落，食用之后会引起中毒的现象，所以不建议在电磁炉上使用。另外铝锅因为无法磁化，所以也不能用在电磁炉上。

判断平底锅在电磁炉上使用方法：

1、看材质：电磁炉对锅具材质的要求很简单，只要使用铁质或含铁质材料制造的锅具即可。建议选购铁质汤锅、铁质奶锅与铁质水壶、铁质煎炒锅以及铁质蒸锅配合电磁炉使用。

2、看形状：电磁炉对锅具的形状也有特殊要求，底部平坦、与电磁炉加热接触面积直径不小于12厘米、外延不大于电磁炉加热区的锅具才是适用于电磁炉的锅具。

3、看重量：与燃气灶不同，电磁炉的面板对承重也有一定要求，通常要求锅具与锅中食材、汤汁的重量总和不大于4公斤（不同品牌、型号可能略有差别），过大的重量有可能导致电磁炉灶面板的损坏。