五谷是指哪五样

“五谷”在古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。平常俗称的“五谷”所指的就是五种谷物。

稷:稷又叫做栗,生长耐旱,品种较多,俗话说栗有五彩,有红、黑、白、黄、橙以及紫色各种颜色小米,中国最早的就是用小米酿造的;

麻:麻主要是用来农作生产的,其茎皮,经沤制可做成绳子、麻纸、麻衣等,比较耐用。麻子是可以食用的,还能用来榨油;

麦:麦俗称为小麦,是小麦属下的植物通称,代表种有普通小麦。该植物是在世界各地广泛种植的谷类植物,其颖果是人类的主食之一;

菽:菽是豆类的总称,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类制品也是人们喜欢的食物之一;

黍:黍就是去壳后的黄米,其子实煮熟后具有粘性,可酿酒或者是做糕,它的秆叶可为牲畜饲料。黍是人类最早的种植谷物之一;

稻:稻一般指的是水稻,是禾本科一年生的水生草本植物。该植物是亚洲热带广泛种植的重要谷物,中国的南方是水稻的主要产区,北方各省也是有种植的.

五谷文化举足轻重,可谓人类文明之起源。据权威资料显示,人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹,说明五谷孕育了人类十多万年。人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现,是五谷文化的艺术写照。

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