睢宁的特产

睢宁的特产有:睢宁豆腐、睢宁粉皮、睢宁三水梨、王集香肠、睢宁原甜油等。

1、睢宁盐豆子:睢宁有句俗话:“煎饼卷盐豆,一日三餐吃不够。”每年的立冬前后,睢宁的主妇们都开始制作盐豆子,其分为独特,极其容易保存,一年四季都能吃;

2、睢宁豆腐:睢宁豆腐,远近闻名,历史悠久。它制作方法独特,一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成;

3、睢宁粉皮:睢宁粉皮制作历史悠久,粉皮是以绿豆、水和明矾为主要原料,整个加工制作过程要有六道工序:选豆、浸泡、磨浆、沉淀、调煳、旋制等工序;

4、黄皮西瓜:睢宁黄皮西瓜主要的产区是在西部王集镇,其果皮呈金黄色,肉质细爽且多汁,种子比较小且稍,果皮薄而硬;

5、睢宁三水梨:睢宁是梨栽培最适区之一,历史上“睢宁青梨”、“水壶子”等地方名品享誉黄河故道地区;

6、睢宁粉皮:睢宁粉皮的制作历史较为悠久,粉皮是以水、绿豆、明矾为主要原料,需经过六道加工过程。制作出来的粉皮玉洁冰清、鲜嫩清凉、柔软滑润;

7、睢宁原甜油:原甜油是睢宁人厨房必备调味品,炒、调、炖、烧,必不可少,味道鲜美,颜色纯正;

8、王集香肠:王集香肠是用新鲜精瘦猪肉,用猪后腿精瘦肉,佐以多种名贵中草药。风味独特,鲜香袭人,咸甜适口,令人回味无穷;

9、王集烧鸡:在三百多年前的康熙年间就已经闻名苏北,历尽沧桑,汤味不改,一直延续至今,以地方草鸡为原料,加入数种中药,结合现代创新工艺精制而成,其色佳味美、香中隐甜、咸淡宜口;

10、睢宁山羊:睢宁白山羊是黄淮白山羊下的一个品系,也是全国三大优质山羊品种之一。其肉质细嫩,膻味比较小。

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