关东煮的由来是什么

关东煮,是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

关东煮的材料通常包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后,可以直接食用,也可以搭配酱料。

如今的关东煮花样百出,制作的过程也跟一开始的有所不同,一般在夜市、街边可以看见关东煮的身影,因为它吃法新奇、口味独特,受到很多人的追捧。

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