腔排骨和肋排骨区别

Z时代
2024-01-10
分类：知识

腔排骨和肋排骨没有太大的区别，两者都属于排骨，只不过位置不同。

腔排骨是指我们平常说的大排上的骨头，主要位置在里脊肉与背脊肉连接的部分，也被称之为“肉排”，它的肉质比较厚重，剔除掉肉质剩下的骨头适用于油炸或者煲汤。肋排的肉质以瘦肉为主，也有少部分的肥肉，口感比较软嫩。因为肋排的一端是连接背脊的，所以里面的骨头比较粗。腔排和肋排都是属于排骨的，除此之外，排骨还有小排、子排等部分。