火锅是哪里的特色

火锅并不是哪里的特色,各个地方都有地方特色火锅。

火锅在古代称之为古董羹,因食物在投入沸水时,会发出“咕咚”的声响而得名的,不仅是中国独创的美食之一,还是一种老少皆宜的食物。火锅一般指的是以锅为器具,以热源烧锅,以水或者是汤烧开来涮煮各种食物的烹调方式,同时也可指这种烹调方式所使用的锅具。

火锅可以边煮边吃,或者是锅本身就有保温的效果,吃的时候食物还是热气腾腾,汤物合一。火锅属于现吃现烫的一种美食,辣咸鲜,油而不腻,其品种较多,如鸳鸯式火锅、清炖火锅、铝制火锅、搪瓷火锅等。

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