柿子和柿饼的区别

柿子和柿饼首先是外形上的不同,柿子是圆圆的,类似于一个球形,而柿饼是扁状的。

其次是颜色的不同,柿子一般是金黄色、橘黄色的,而用柿子晒成的柿饼一般呈红棕色,表面有白色的霜。

最后是口感的不同,柿子入口即化,一般不用过分咀嚼,而柿饼有嚼劲,很弹牙。

我国柿子品种繁多,有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类;按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿。

柿饼是柿子做成的饼状食品,是中国着名的传统小吃,主要成分果糖,由于柿饼为干果类果脯,天然晒制而成,水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜。

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