如何购买最好的煎锅
从铸铁到不锈钢，这里介绍如何挑选新的煎锅或平底锅。
您可靠的煎锅是否无法维修？ 或者，您可能想购买第一个新煎锅。 无论如何，那里的选择令人生畏（有些甚至以《星球大战》为主题）。 商店里到处都是不锈钢，铸铁，碳钢以及多种不粘锅。
每个人都有自己的优点和缺点，那么您如何知道要烹饪的食物呢？ 不要担心。 本指南将告诉您所有您需要了解的内容。
不粘锅煎锅处理鸡蛋的效果特别好。
不粘锅的设计旨在完全按照听起来的方式进行。 有目的地使这些锅的内部涂层尽可能地无摩擦。 粘在其他锅中并弄乱的食物（例如煎蛋卷）可以轻松地从炊具上滑落。 用它们将蔬菜，肉，家禽和鱼的所有食物炒，炸和炒。
另一个优点是，您在烹饪时无需使用过多的油或黄油即可防止食物粘在锅上。 清理也是一件轻而易举的事，因为没有卡住的垃圾可以处理。
但是，需要为此权衡取舍。 不粘锅的烹饪表面比其他内锅表面的耐久性差。 另外，在其中使用金属器皿也是禁忌，因为它们会划伤（并破坏）涂层。
您不应该将不粘锅炊具放在烤箱中，肉鸡下面，甚至放在高温的炉灶上。 高热量（高于500华氏度或260摄氏度）将导致其塑料聚合物涂层劣化或完全破裂。 吸入会释放出有毒的烟雾。
阅读更多：这是存放锅碗瓢盆的正确方法。
由于陶瓷衬里锅无合成材料，因此近年来变得很流行。 广泛使用的陶瓷炊具品牌包括GreenPan和Green Earth。
用类似于沙子或粘土的天然，无机材料制成的陶瓷饰面在受到极高热量（高于500F）的撞击时不会化学分解。 在这种情况下，他们也不会释放有害烟雾。
陶瓷煎锅并不能使所有人满意。 它们的不粘特性会随着时间而褪色。 它也比传统的不粘涂层磨损更快。 如果您希望陶瓷锅能世代相传，请不要选择它。
不锈钢锅是您可以在许多商店货架上看到的另一种炊具。 这种表面处理是您想要麻烦最少的多功能，高性能炊具的理想选择。 不锈钢锅碗瓢盆位于Goldilocks区域，介于耐用性，多功能性和价格之间。
无论是在炉子上，在烤箱中还是在烤鸡下，它们都可能会产生高热量。 只要您不虐待他们，他们就会为您提供多年的日常服务。 您不必像铸铁锅和碳钢锅一样调味。 他们的内部可以处理各种器具（锋利，坚硬，金属或其他）。 听
但是，不锈钢炊具并非坚不可摧。 苛刻的清洁剂，磨蚀性材料以及过多的洗碗机行程会损坏它们。 它们的外观特别脆弱。 如果您不小心，它们将失去光泽和光泽并被划伤。
大型，笨重且有时需要高维护成本的铸铁炊具似乎不值得为此烦恼。 一旦掌握了这些技巧，您就可能会成为a依者。
由于具有高密度，铸铁锅可很好地保留热量。 而且它们的相对厚度均匀地将热量分配给他们烹制的食物。 因此，如果您渴望获得餐厅品质的烤牛排和排骨，可口的脆皮以及其他所有食物，请选择铸铁煎锅。
但是，在使用铸铁锅之前，需要对其进行调味。 调味铸铁有两个主要目的。 第一种是在煎锅内形成光滑，几乎不粘的表面。 第二是防止锅因潮湿或与水直接接触而生锈。 这个过程并不难，但是确实需要一些努力和时间。
您还必须不时对其进行调味-尤其是当它们被燃烧的油脂和旧食物碎片弄碎时。 随着时间的推移，这些沉积物将削弱调味铸铁的不粘性能。
想真正像厨师一样做饭吗？ 然后使用专业人士使用的工具：碳钢炊具。 碳钢，又称黑钢，比铸铁轻得多。 尽管密度较小，但碳钢锅和煎锅保留的热量几乎与铸铁表亲一样。 这意味着他们也一样在烤食物。
碳钢也往往比铸铁更光滑。 很大的好处：这些平底锅的烹饪表面可能和不粘锅一样光滑。 鸡蛋，煎蛋，肉类，家禽，海鲜的优质切块–优质碳钢锅可以完成所有任务。 听听
就像铸铁一样，您需要对其进行调味。 它可以保护炊具不生锈，并形成无摩擦的内部。 所有这些使碳钢煎锅成为一流的多功能厨房工具。 如果您是一位经验丰富的家庭厨师，并且想提高自己的水平，那就给碳钢锅打个招呼吧。
以上是 如何购买最好的煎锅 的全部内容， 来源链接： utcz.com/wiki/667834.html
