岳西翠兰茶的炒制方法
鲜叶采摘：一般谷雨前后开采，标准一芽二叶初展，长度为2.0-2.8厘米，采回的鲜叶经认真拣剔（对夹叶、紫芽叶、病虫操作叶和鱼叶均不要）后，薄摊于洁净的竹器之中待制，一般上午采，下午制；下午采，晚上制。 制法特点：分为头锅、二锅、毛火、足火四道工序。 头锅：锅底温度110-...
2024-01-10
宋代的制茶方法
唐代均以苯青团茶为主，依形状可分为八种等级（胡靴型、牛臆型、浮云型、拂水型、膏土型、地潦型、竹撬圣及霜荷型等，前二种为上极品，后二种为粗级品），至宋代对茶的品质更为讲究，宋帝皆嗜茶饮，尤其是宋徽宗赵佶，他不仅在艺术上有很高的成就，对茶也有深刻的研究，手着「大观茶论...
2024-01-10
現代的制茶方法
「茶的制造」并不是件简单的事，有人说「好茶可遇不可求」，对讲究品茗的人而言，也的确如此。因为要制出高品质的茶叶，必须要各方面的条件相互配合得宜，才能令人「余味绕口」；好茶入口，不仅令人心旷神怡，对品茗者而言，其滋味确是能令人回味无穷。 「天、地、人」三者是制茶最重要...
2024-01-10
唐代的制茶方法
如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得一完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书，关于茶的总总，约只限于文人的吟咏，而对其基本认识则文献阙阙，故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何？，不过由茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文曰：「荆巴之间，采茶叶...
2024-01-10
化佛茶的炒制
化佛茶选取优良的双江勐库良种，采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常，炒制一公斤干茶需近２万个芽头。 化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制，主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。 杀青：在锅径８０厘米光洁的铁...
2024-01-10
扁茶的炒制技术
扁茶的一般炒制工序为：青锅→推凉回潮→分筛→ 锅→簸片割末→整理包装出品。 青锅：每锅投叶量４－５两，下锅温度１００℃左右，用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量２０－２５％时起锅。青锅时间一般为１２－１５分钟。 锅：一般３－５锅青锅叶合并为一锅，下锅温度６０－８０...
2024-01-10
炒茶小知识：信阳毛尖的炒制方法
信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。下面我们来详细了解信阳毛尖的炒制方法。【信阳毛尖的炒制方法】信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”...
2024-01-10
古代的制茶方式
采： 采茶的时间须于二、三、四月间的晴天，采摘之对象则以生长于 风化石灰岩上刚冒出而又特别挺拔之茶芽为佳。 蒸： 将采回之鲜叶置于蒸笼内，再将蒸笼置于锅内，锅中加水并于灶 上烹煮，蒸笼内有一层由竹皮作成之□，蒸熟后将□取出即可。 捣： 蒸好之茶菁趁热倒入臼中捣碎，捣成之茶...
2024-01-10
瑞州黄檗茶的炒制
黄檗茶在元、明两代已被列为贡品。但经历代演变，瑞州绿茶逐渐衰退。到了本世纪４０年代末，瑞州绿茶几乎面临绝境。 近４０年来，瑞州绿茶有了很大的发展。近年来又恢复和发展了瑞州黄檗茶生产。该茶品质特征为：外形挺秀多毫；香气清高；汤色明净；滋...
2024-01-10
隆中茶炒制
隆中茶现有炒青型和翠峰型两个品种。高档炒青和翠峰采摘细嫩，制工精细。每年清明后的４月上旬，采摘一芽二叶，鲜叶幼嫩匀整，采回后经适度摊放，然后炒制。 加工的第一道工序为杀青，由于芽叶肥壮，杀青程度宜重；杀青完成后，用特制的电扇吹风冷却，...
2024-01-10
扁形茶炒制机
扁形茶炒制机是近年来开发的一种新机器，按传统的龙井茶炒制工艺设计，具有抖、带、压、捺、磨等人工炒制龙井茶的各种动作，是这两年推广最快的一种扁形茶加工设备。（一）结构与工作原理该机主要由电机、炒锅、摆动轴、炒手、翻板、加热系统组成。炒锅为底面呈圆弧状的长槽形，加热系统...
2024-01-10
扁茶炒制技术
扁茶的一般炒制工序为：青锅→推凉回潮→分筛→ 锅→簸片割末→整理包装出品。青锅：每锅投叶量4-5两，下锅温度100℃左右，用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量20-25%时起锅。青锅时间一般为12-15分钟。锅：一般3-5锅青锅叶合并为一锅，下锅温度60-80℃，待炒到茶叶受热回潮，吐露茸毛...
2024-01-10
辉白茶炒制技术
辉白茶加工工艺流程分为鲜叶摊放——杀青——初揉——初烘——复揉——复烘——炒二青——辉锅。 鲜叶摊放：鲜叶采摘后及时进行摊放，摊放厚度3cm左右，摊青时间4—12小时，当叶片发软，散发清香为适度。 杀青：采用平锅手工杀青，锅温在200—220℃...
2024-01-10
凌云白毫的炒制
凌云白毫茶采摘相当细嫩。特级白毫茶的采摘标准为一芽含苞或一芽一叶初展；１级白毫茶采摘标准为一芽一叶；２级标准为一芽二叶。不采露水叶、紫色叶、病虫叶。 白毫茶炒制的主要工艺有摊青、杀青、揉捻、干燥（炒二青和炒三青）等四道工序。炒制方法有...
2024-01-10
假冒伪劣扁形茶炒制机的识别
浙江省茶机产业已处于全国领先地位，全省茶机种类已达100多种，占全国茶机销售市场的80%左右，从传统的大宗茶制作发展到现在名优茶机械加工，适应于全国各种茶类的炒制。目前我们江浙一带扁形茶（龙井茶）炒制机产品的普及，突破了传统龙井茶必须手炒加工的瓶颈，为广大茶农增产增收提供了...
2024-01-10
龙谷丽人茶炒制技术
“龙谷丽人”为邵阳县名茶之新秀，是邵阳县茶叶科技工作者与中国农科院茶叶研究所专家认真总结以往名茶创制与生产经验，集数代茶人心血，通过反复改进，精心研制而成的新名茶。 “龙谷丽人茶”条形浑直似眉，色泽翠绿隐毫，香气清幽持久；冲泡时，汤色清澈嫩绿明亮，滋味甘醇鲜...
2024-01-10
泉岗辉白的炒制工序
亦称前冈辉白茶。产于嵊州卮山乡前岗村。该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是，似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜；汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚。是中国圆形绿茶中的珍品之一。 泉岗辉白的鲜叶于每年4月上中旬开采，高档为一芽一叶，中档为一芽二叶初展。...
2024-01-10
双龙银针的采摘和炒制
双龙银针采摘具有开采早，采期短，采得嫩三个特点。清明前６～７天开采，谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须及时进行摊放，失水减重５％左右，历时６～８小时。经杀青、理条做形、干燥三道工序炒制而成。 双龙银针采用手工炒制，杀青和做形均在炒制龙井锅的...
2024-01-10
茶叶知识，教你正确的取茶方法
取茶不要用手抓 容易变质与大家分享取茶该怎么取?要注意这几条!将手伸入茶中取茶，不仅破坏了茶叶本身的清雅，又可能白白糟蹋了茶叶，让其更快变质。 茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶...
2024-01-10
一分钟秒懂，茶叶闻香的正确方法！
一分钟秒懂，茶叶闻香的正确方法！香，是很多人爱上喝茶的原因之一，在喝茶的色香味里，香的稍纵即逝与捉摸不定令它更加迷人。闻香不仅仅是辨别茶叶品质的重要途径，也是欣赏茶魅力的重要因素之一。综合来说，茶叶香气的组成比较复杂，会受到各方面因素的影响，比如品种、地域、季节、...
2024-01-10
茶叶冲泡的五大误区和正确的冲泡方法
茶叶是中国的国饮，素有“康乐饮料”之王的美称，如今已风靡全世界，备受消费者青睐。但是茶叶要科学冲泡、合理饮用才能达到保健养生的目的，近日小编整理了一些资料，与各位朋友分享一下茶叶冲泡中“五个”常见的误区和正确的冲泡方法。误区一：用沸水泡茶并不是所有茶都适合用沸水冲...
2024-01-10
正确贮藏茶叶
在贮藏茶叶时我们一般可以采用这几种方法：1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而...
2024-01-10
冲茶冲出泡沫，这茶正常吗？
许多人冲泡茶叶的时候，总会发现第一泡茶水的表面浮着一层白白的泡沫。大多数人认为那是“不洁之物”，认为那是农药超标的残留，直接倒掉这一泡茶水，殊不知，这是一种误解与浪费。据调查，引起茶汤产生泡沫的原因很多，加上不同的茶有不同的分析，但总的来说，业界已比较认可的原因有三...
2024-01-10
教你正确的武夷岩茶贮存方法
武夷岩茶特别容易吸收异味，也怕潮湿、高温和光照，因此，贮存武夷岩茶要特别的注意，下面专家教给你方法。1、武夷岩茶贮存的温度武夷岩茶的成品茶叶非常干燥，贮存武夷岩茶，气温在15℃左右，保质期不能超过4个月，气温在25℃以上，保质期不能超过2个月，即使温度和湿度都适宜，武夷岩茶...
2024-01-10
白牡丹茶正确的冲调方式
一是白瓷盖碗冲调，此方法较大的优势在于能够体会白牡丹茶的香味，口味转变。二是泡茶法，此方法可以让白牡丹茶中的物质充足释放出来，让茶越来越更细腻，温和且能确保随时有茶水喝。白牡丹茶别名白金茶，即存储多年来的白牡丹茶，这其中的“很多年”指的是在一个科学合理的保存期内，例...
2024-01-10
正确的饮茶方式不是人人都会！
饮茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们若能将其发扬光大，也是美事一件，十三道茶道操作流程如下：第一道净手和欣赏器具也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，...
2024-01-10
有什么不正确的饮茶方法
简略回应不少小伙伴平常饮茶时准备一个搪瓷缸子，提前准备一把茶，有一把茶立即放在一个大杯子中喝一整天。但是这样喝也会产生难题，由于茶不可以长时间浸在清水中水中，太久也会导致氨茶碱提升，最后对身体健康产生影响。01一部分小伙伴们尤其喜欢喝茶，可是他们也不会醒...
2024-01-10
教你正确的取茶方法
取茶不要用手抓 容易变质与大家分享取茶该怎么取?要注意这几条!将手伸入茶中取茶，不仅破坏了茶叶本身的清雅，又可能白白糟蹋了茶叶，让其更快变质。 茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶...
2024-01-10
