桂林哪里的米粉好吃

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桂林米粉是广西著名的特色小吃之一，以其软糯细腻、清香爽口的口感受到了广大市民的喜爱。在桂林，想要品尝到最正宗的桂林米粉，必须知道哪里的米粉好吃。下面，就让我们来探究一下桂林哪里的米粉最好吃。

老字号的桂林米粉店无疑是品尝正宗桂林米粉的首选之一。这些老字号，至少在桂林已经有几十年历史，在传承中不断完善经典配方，更加注重米粉制作的每一个细节。而经过浸润历史和传承的好品牌，不仅口感上颇具特色，更承载了这座城市的历史和文化。值得推荐的老字号有秀月楼、韦小勇、耀华食府等。

桂林米粉是最贴近人民的美食之一，因其食材便宜、制作简单和方便携带，使其成为了街头摊点上的一道常见风景线。这些街头摊点的桂林米粉虽然没有老字号有那么高的历史和文化积淀，但其味道却是时刻让人难以忘怀的。推荐的街头摊点有太阳坡、龙泉路米粉、竹马巷米粉等。

桂林米粉的独特之处莫过于它独特的配料，比如桂林特色的花生酱、桂林辣椒酱、猪肝汤等。在桂林米粉店中，利用这些特色配料制作的米粉更加美味可口，令人回味无穷。尤其是猪肝汤，既可以用来下面，也可以单独品尝，口感不错。吉祥巷、美食会所等店铺，利用特色配料制作的桂林米粉堪称一绝。

有些米粉店采用自家制作的米粉，较老字号更具个性化特征。自家制作的米粉更显韧劲和清香，调料也更具个性化特色，比如童子鸡、泥鳅和糯米肠等，令人垂涎欲滴。推荐的店铺有梦中人、伊桂轩等。

近年来，桂林米粉在保持原有口感的基础上，也加入了一些新口味的尝试和突破，比如用疏菜和素炒双色米粉等。这些高端米粉新口味，不仅让人耳目一新，也为桂林米粉在世界范围内推广打下了良好基础。高端米粉推荐店铺有漓江天堂、群众餐厅等。

在桂林，既有传承经典的老字号，又有经久不衰的街头摊点，还有利用特色配料制作和自家制作米粉的店铺，而近年来的高端米粉新口味更是让桂林米粉不断走向新领域。各有优点各有特色，可以根据自己的口味和喜好进行选择，想品尝正宗的桂林米粉，一定要去这些店铺一试，相信一定不会失望。