鉴白茶、泡白茶:白毫银针

美女品茶

辨茶不外行:白毫银针是白茶中的极品。因其满身遍披白色茸毛,色白如银,银光闪闪,状似针而得名。白毫银针为微发酵茶,是中国福建的特产,被称作白茶极品。过去因为只能用春天茶树新生的嫩芽来制作,产量很少,所以相当珍贵。现代生产的白茶,是选用茸毛较多的茶树品种,通过特殊的制茶工艺而制成的白茶。

先温盖碗,目的是使稍后泡茶时不致冷热悬殊。

将温烫盖碗的水倒入水盂里。

欣赏白毫银针的干茶外形。

冲水至杯的三分满。

将干茶投入盖碗中。

将水冲至杯的七分满。

观赏茶汤后,请客人品饮

泡茶不露怯:

1.泡白茶时,不要急着喝,要泡上35分钟后才会出味道。

2.在等待茶汤的时候可以看看茶在水中飘动,俗称茶舞。

茶事链接:

白毫银针制作时不经过揉捻工序。泡茶时荼叶的内含物质不能马上释出,所以要等待比菠长的时间,待汤色发黄时才能品饮。

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