鉴绿茶、泡绿茶:安吉白茶

美女品茶

辨茶不外行:安吉白茶属于烘炒青绿茶,产于浙江省安吉县。很多人会觉得安吉白茶应该属于白茶类,怎么归到绿茶里来呢?其实,安吉白茶名字中的白茶与中国六大茶类中的白茶是两个概念,安吉白茶是采用安吉县特有的珍稀茶树品种——安吉白茶茶树幼嫩的芽叶,按照绿茶的加工工艺制作而成的绿茶。

准备

冲泡

温盖碗:将开水僻入盏碗,清洁并提高盖碗的温度。

倒水:将盖碗的水倒进水盂里。

投茶:用茶匙将茶叶拨至盖碗中。

凉水:冲泡安吉白茶的水温最好控制在75-80℃之间。

冲水:沿碗边冲水至七分满。

赏茶:观赏冲泡开的茶叶

泡茶不露怯

1.在温盖碗时,盖碗导热快,拿时要注意,小心烫手。

2.因为是用盖碗冲泡后直接饮用,为不让茶汤苦涩,所以投茶量要少。

3.向碗中注水时,要沿碗壁慢慢冲下去,让水降温,以免烫伤茶叶。

茶事链接

安吉白茶产于浙江天目山北麓,虽然是1980年才研究恢复的名茶,但早在唐朝陆羽的《茶经》里就已经有安吉茶的记载。

女士用盖碗品饮绿茶,应左手托碗底,右手拿碗盖,碗身稍倾斜,慢慢品饮。

专业人士把刚长出来,还没全展开的细嫩茶芽称为芽头。对绿茶而言,毫越多、芽头越嫩品级越高。

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