名茶品鉴：恩施玉露
外形：纤细挺直如针
色泽：苍翠绿润
汤色：嫩绿明亮
香气：清高
滋味：醇和回甘
叶底：嫩绿匀整
恩施玉露是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶，原称“玉绿”，后改名为“玉露”，产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。
恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸气杀青外，做工较前更为精巧。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。恩施玉露的显著特点是“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿。深受国人及东南亚一带人们的厚爱，屡次被评为名茶。
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