电饭锅绿茶蛋糕

茶叶知识

鸡蛋3个、糖50克、低粉60克、牛奶30ML、色拉油（我没有就用了橄榄油）30ML、盐1/4小勺、白醋几滴

做法：

1.先分蛋白和蛋黄；

2.将1/3白糖放入牛奶中拌到完全融化；

3.再将色拉油倒入中搅拌均匀，用一般打蛋器约分钟；

4.抽打蛋黄至呈鹅黄色（约1分钟），倒入3中搅拌均匀；

5.将面粉全部倒如上述液体中，用打蛋器搅拌匀，约30下；

6.紧接着打发蛋白，打前放入白醋和盐，用电动打蛋器不然手酸死了，打至蛋白呈粗泡状时加入一些白糖继续打，糖分3次加入，打到蛋白干性发泡，就是用打蛋器刮出一些蛋白时，蛋白的峰状是矮而圆的就可以了，打发蛋白的同时预热电饭锅，预热完在内壁薄薄的刷一层色拉油；

7.将1/3蛋白用刮刀与蛋黄糊拌匀，要从下往上翻拌，然后同样的方法在将1/3蛋白与其拌匀，最后全部倒入蛋白盆中与剩下的1/3蛋白拌匀。全部用翻拌的方式，不可搅拌，并且为了避免蛋白消泡，尽量在分钟内将蛋糊拌好；

8.最后先蛋糊倒入电饭锅加热（我用美的的机械型电饭锅），加热前将锅墩几下让组织更细腻。按煮饭约1分钟跳起到保温，不管它继续按住煮饭约半分钟再放掉，然后让它保温30分钟即可；

9.出锅时将蛋糕倒扣在通风的架子上（比如微波炉用的烤架就可以了，反正通风透气就行）；

10.大功告成。如果想做绿茶味的，将绿茶粉与面粉一块混合搅拌就可以了。别放太多，我只放了3克左右。