伯爵茶芝士条

茶叶知识

据说在维多利亚时期,英国的一位外交大臣格雷伯爵在出使中国期间,到中国内陆游历访问时,所学会的一种古老红茶混合制法。回到英国后将制法传授给开红茶店的杰克森,再经杰克森的改良,而形成今日的伯爵茶。

伯爵茶芝士条(Earl Grey Cheese Stick)材料:

消化饼60克; 牛油30克;忌廉芝士240克;蛋黄1个;全蛋1个;糖40克;淡忌廉120克;粟粉8克;伯爵茶包2包;制作:

1、消化饼压碎,牛油加热溶化后与消化饼碎拌匀;2、准备方形蛋糕模,在外包上一层锡纸,将(1)倒入,压紧,放进冰箱备用;3、淡忌廉加热至暖,加入伯爵茶包(已剪开),放置30分钟,备用;4、烤箱预热150度,忌廉芝士(室温)加入糖打至糖溶解;5、加入蛋黄拌匀,再分次加入全蛋拌匀;6、将粟粉过筛,与(5)完全拌匀;7、最后加入已放凉的(3)拌匀;8、倒入模中,进烤箱烤约35分钟,出炉放凉后切条即可。

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