文山包種茶沖泡方法

茶叶知识

【用途】

文山包种含有丰富的营养保健成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。

【文山包種茶沖泡方法】

無論使用何種泡法，茶葉量、投法、水溫、器皿、浸泡時間，改變其中之一項時皆會產生不同之結果，泡者應用同一茶葉而改變其上述任一項或二或全部，來品味不同搭配時所泡出之不同風味，爾後從中擇出自己喜好口味之搭配，再求色、香、味的完美表現。

沖泡動作：

賞茶-察乾茶外形、色澤、香味、焙火程度，作為沖泡時之參考。

聞香-時不得在乾茶上呼氣。

溫壺-用開水清除壺等器皿之雜氣味，並提昇壺溫，以利沖泡。

置茶-避免徒手抓茶，入茶量約壺的1/2~2/3，適當之量為沖泡三次後，不舉蓋為佳。

注水-繻W高度約10~15公分為宜，不發出水聲為美，採圓繞式或對角定點式注入。

沖泡-注入水溫約90℃，溫潤泡茶湯宜速倒出，如無雜氣味，溫潤泡可免，浸泡時間第一泡約20~40秒，往後每泡則順延10~20秒，次數依各人口味而定。

開湯、分倒-應先行乾壺，倒茶湯時採低倒，避免香氣、溫度流失，可採"韓信點兵"式來回分倒入杯或"公道法"倒入茶盅俟茶湯沈澱後再分倒入杯，倒茶量以品茶杯之七分滿。

奉茶-由泡者奉茶時依長幼奉之。自行取杯時應取個人方位之杯，欲喝第二杯時應放回原處。

品茶-聞香、觀色，徐細品味。使用雙杯時，先將茶湯倒入另一杯內，手持空杯聞香，再行品茶。

四方皆歡(翻)-整潔器皿後，倒翻置於通風陰涼處陰乾，養壺者得再用開水湯過壺身，再取柔軟之布擦拭乾淨。放置時為免生成悶氣，得將壺蓋打開。